Pão de batata recheado

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
Sal a gosto
2 envelopes de fermento biológico seco
½ xícara (chá) de leite morno
2 xícaras (chá) de purê de batata
2 colheres (sopa) de óleo
1 ovo
1 gema para pincelar
Recheio 1
1 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos
Recheio 2
1 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo:
Misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Reserve. Dissolva o fermento no leite morno, acrescente o purê de batata, o óleo e a mistura da farinha aos poucos, mexendo sempre até que obtenha uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Sove bem a massa. Modele e recheie os pãezinhos, e coloque-os em uma assadeira antiaderente. Leve para assar no forno médio (180 ºC) de 30 a 40 minutos, pré-aquecido até que estejam dourados.

Flan de Passas

Ingredientes
Flan
1 e 1/2 lata de leite condensado
1 latas de creme de leite
2 xícaras de passas hidratadas
300 ml de leite frio
1 pacote de gelatina incolor e sem sabor
200 ml de água quente
Calda
1 xícara de água
2 xícaras de açúcar
1 xícara de passas sem sementes
200 ml de rum

Modo de Fazer
Calda Coloque as passas no rum por 30 minutos. Misture os ingredientes restante e leve ao fogo por 25 minutos. Regue uma forma com a calda e deixe esfriar.
Flan: Dissolva a gelatina na água e adicione o leite, misturando bem. Acrescente o leite condensado, o creme de leite e as passas. Bata bem até obter um mistura homogênea. Coloque na forma e leve a geladeira até a hora de servir.

Suflê Light com pouco carboidrato Atum

 Ingredientes:
1 lata de atum em água (ou frango/carne moída/)
1/2 tomate em cubos sem sementes
1 colher sobremesa de cebola ralada
1 colher (sopa) flocos de amaranto ou aveia ou linhaça
2 ovos inteiros
75 ml de leite desnatado ou leite de soja
salsinha e cebolinha a gosto
1 pitada de sal

Modo de preparo
Escorra o atum (ou refogue a carne moída ou frango) ,corte o tomate em cubos e pique a cebola.
Em uma tijela,bata ligeiramente os ovos e coloque uma pitada de sal,acrescente a cebola,os tomates em cubos,a salsinha,o recheio escolhido e o amaranto,o leite e misture bem.
Unte com azeite a forma que for usar ou os ramequins _em duas porções individuais ,que possa ir do forno á mesa.
Coloque os ramenquins com a mistura do suflê em uma forma com água e leve ao forno pré aquecido (180ºC) de 25 a 30 minutos ou até dourar.

Tortinhas de Limão

Ingredientes
Massa
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 xícara de leite em pó
1 e 1/2 xícara de manteiga
100 ml de creme de leite gelado com soro
Recheio
500 ml de leite condensado
200 ml de creme de leite
3 gemas
200 ml de suco de limão
1 xícara de açucar

Modo de Fazer
Massa: Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Forra as forminhas e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos.
Recheio: Misture bem todos os ingredientes. Leve ao fogo, mexendo bem, até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e recheie as tortinhas. Decore com tirinhas de limão e leve a geladeira até a hora de servir.

Biscoitinho de Parmesão

Ingredientes:
1 xícara de polvilho doce
 5 colheres (sopa) de parmesão ralado (de saquinho mesmo)
 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
 2 colheres (sopa) de leite em temperatura ambiente
 1 ovo
 1 pitada de sal.

Modo de preparo:
Misture tudo até virar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Pode ser que você precise de um pouquinho mais de leite ou de polvilho para atingir a consistência correta. Não tem como definir a quantidade exata de sal porque o parmesão pode ser menos ou mais salgado. Eu tiro um "tequinho" da massa crua e provo.

Preaqueça o forno em 180ºC. 

Modele os biscoitos no formato que desejar. Quanto mais fininhos mais crocantes. Eu faço uma bolinha, depois achato e pressiono com o garfo para fazer os risquinhos. Coloque em uma assadeira untada com manteiga (eu não untei porque usei o tapete de silicone).

Leve para assar até ficar levemente dourados. Coisa de 10 a 15 minutos (mas o ideal é ficar de olho porque cada forno tem suas peculiaridades).

Fonte: http://www.panelaterapia.com/2013/11/biscoitinho-de-parmesao.html#.UpYwHHfE3Ps

Bolachinha de Leite Condensado com Chocolate

Ingredientes:
1 gema de ovo
½ lata de leite condensado
80g de margarina ou manteiga
200g a 300g de amido de milho (maizena)

Modo de preparo:
Eu usei margarina, mas tem que ter 70% de lipídios (olhe o rótulo antes de comprar). Misture tudo até ficar uma massa bem lisa e que não grude nas mãos. Faça bolinhas (achatadinhas) e asse em temperatura 180º por cerca de 15 minutos. Os "risquinhos" da bolacha são feitos pressionando o garfo antes de levá-las ao forno.
Derreta chocolate próprio para banhar e mergulhe metade dos biscoitos já frios e coloque sobre o papel manteiga. Espere secar e guarde em frasco fechado.

Fonte:http://www.panelaterapia.com/2010/02/bolachinha-de-leite-condensado-com.html#.UpYyFXfE3Ps

Massa fresca caseira

Ingredientes
Farinha de trigo
Ovo
Sal
Observação: 

Para cada 100 g de farinha de trigo, use 1 ovo e 1/2 colher (de chá) rasa de sal.
Exemplo para 4 pessoas:
400 g de farinha de trigo
4 ovos
2 colheres (de chá) rasa de sal
Dica: 

Tenha um pouco mais de farinha de trigo para abrir a massa e para polvilhar.

Modo de Preparo
Coloque a farinha de trigo e o sal em um recipiente, abra um buraco no meio e coloque os ovos. Com um garfo bata os ovos, até espumar. Depois vá agregando a farinha de trigo, primeiro com o garfo mesmo e depois com as mãos. Misture bem até ficar uma massa homogênea e soltar das mãos. Sove bem a massa, amassado e esticando a massa até ela ficar mais “leve”, cerca de 10 minutos. Enrole a massa em papel filme (ou alumínio) e deixe descansar por uns 20 minutos. Eu gosto de deixar descansar porque acho que fica mais fácil para abrir a massa. Depois do descanso, sove a massa um pouquinho mais e abra.

Dicas:
Você pode usar um pouco mais, ou um pouco menos de farinha de trigo vai depender da umidade da farinha que você usar ou do tamanho do ovo.
Você pode usar 50% farinha de semolina e 50% farinha de trigo comum, fica bem saborosa. Usando semolina fica um pouco mais difícil de abrir a massa, principalmente se você usar o rolo.
Você pode usar também, farinha de grano duro, mas acho mais difícil de encontrar, pelo menos aqui para mim.
Se quiser pode adicionar na quantidade de ovos, metade de ovos inteiros e metade só de gemas. As gemas deixam a massa mais macia e mais rica.
Se puder use ovos caipiras, a massa fica mais saborosa e mais amarelinha.
Usando o cilindro
Se você tiver um cilindro de abrir massa como esse meu aí da foto, basta você regular a abertura do cilindro no máximo e passar a massa. Dobre em três partes e passe no cilindro novamente, faça isso três vezes. Depois diminua a abertura do cilindro e passe novamente. Vá diminuindo a abertura e passando a massa até ficar da espessura que você quer. O meu cilindro pode acoplar cortadores nesse dia coloquei o de cortar talharim e já cortei e deixei desansar em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo.

Dica: Lembre-se de, entre todas as etapas, polvilhar farinha de trigo para não grudar.

Usando pau de macarrão (rolo)
Se você não tiver o cilindro para abrir a massa, você pode usar o rolo de macarrão. Abra a massa com a ajuda do rolo como você faz com qualquer massa. Lembre de sempre polvilhar farinha de trigo e virar de um lado para o outro. Com o rolo é mais difícil do que com a máquina, mas dá super certo também. Quando chegar na espessura que você quiser (uns 0,2 milímetros é bom) é só polvilhar mais farinha, enrolar como um rocambole e cortar tirinhas. Depois é só soltar as tirinhas e deixar secar um pouco.

Dicas:
Cortes: Essa é a massa básica e com ela dá para fazer desde massas para lasanha (depois de abrir é só cortar no tamanho da sua forma), raviolis, rondelle, papardelle e qualquer outra que você quiser.
Secagem: Antes de cozinhar a massa fresca, deixe ela secando uns 20 minutos antes de colocar na água quente.
Cozimento: Coloque água para ferver (mais ou menos 1 litro de água para cada 100 g de massa), coloque sal e cozinhe a massa por cerca de 3 a 5 minutos.
Depois da massa cozida é só colocar um molho de sua preferência e pronto.

Palitinhos de Chocolate

Ingredientes

50g de manteiga sem sal gelada (1/4 de tablete). Tire da geladeira por 15 minutos antes de usar.

120g de farinha (cerca de 1 xícara).

2 colheres (sopa) cheias de amido de milho (Maizena).

1 colher (sopa) de essência de baunilha.

1/4 xícara de açúcar.

1 pitada de sal.

Modo de preparo

Misture tudo com as mãos até virar uma farofa, mesmo que a manteiga esteja gelada o calor das mãos vai fazer com que ela derreta e se misture aos outros ingredientes. Se necessário vá acrescentando água até desgrudar das mãos (usei só 1 colher, mas se precisar coloque mais).

Leve ao forno preaquecido em 200º e preste muitaa atenção, a cada 3 minutinhos dê uma espiadinha, pode abrir o forno que não vai estragar nada, quando o fundo dos biscoitinhos estiverem dourados, retire do forno e deixe esfriar. O ponto de sair do forno é esse:

Depois de frio, banhe no chocolate e leve para gelar. Eu usei um chocolate hidrogenado que seca rápido, até fora da geladeira, mas se você tiver experiência em trabalhar com chocolate, faça com o tradicional ao leite ou meio amargo que fica mais gostoso.

Fonte:http://www.panelaterapia.com/2013/07/palitinhos-de-chocolate.html#.UpYyCnfE3Ps

Torta Integral de espinafre com farinha de berinjela vegetariana

Ingredientes
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara farinha de berinjela
1 xícara de leite de soja
1/2 xícara azeite de oliva extra virgem
1 colher (chá) rasa de sal marinho
1 colher (sobremesa) fermento em pó
Recheio
3 dentes de alho
1/2 cebola ralada
2 maços de espinafre lavados e picados
sal e pimenta do reino á gosto
óleo
mussarela de búfala a gosto (você pode substituir por mussarela light ou queijo minas padrão)
tomate cereja para enfeitar

Modo de fazer
Pré aqueça o forno (180ºC) Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata bem.Reserve.
Em uma panela média,pincele o óleo e refogue a cebola,alho até dourar,acrescente o espinafre e refogue até que ele amoleça ,sem soltar mais água.
Tente evaporar toda a água que o espinafre soltar.
Coloque a massa reservada em um pirex que possa ir ao forno,untada,e cubra com o recheio de espinafre refogado __ por cima,cubra com a mussarela de búfala picada.
Leve ao forno pré aquecido por 30-35 minutos até dourar.
Sirva com salada de folhas verdes,tomate,cenoura ralada e molho de limão e chia.
(Esprema o suco de 2 limões e acrescente 2 colheres de sobremesa de chia e acerte o sal _ deixe hidratar por uns 20 minutos)_depois é só servir com a salada.

Pastel de tapioca com recheio de camarão

Ingredientes:
500g de tapioca
500g de queijo coalho de boa qualidade ralado
1l de leite quente
10g de sal refinado
Pimenta-do-reino (a gosto)
Cebola (a gosto) para refogar os camarões
Tomate (a gosto) para refogar os camarões
Alho (a gosto) para refogar os camarões
1kg de camarão

Modo de preparo:
Para fazer a massa do pastel de tapioca, misture num recipiente a tapioca, o queijo coalho, o sal e a pimenta. Adicione o leite quente e misture sem parar até dar ponto de liga na massa. Deixe a massa descansar por duas 2 horas. Para abrir a massa, use luva de borracha ou rolo de plástico, pois ela gruda na mão e não de madeira.
Para fazer o recheio, refogue numa frigideira o camarão com alho, tomate e cebola e deixe descansar até esfriar. Em seguida, escorra toda a água do camarão antes de colocar dentro da massa, pois essa massa só pode ter recheios secos. Feche o pastel. Aqueça uma frigideira com bastante óleo e frite o pastel.

Pasta de Atum e farinha de berinjela

Ingredientes:
1 lata de atum light (conservado em água)
2 colheres (sopa) requeijão light ou creme de soja
2 colheres (sopa) de cebola picada bem fina
1 colher (sopa) farinha de berinjela
salsinha e cebolinha á gosto

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes,enfeite com salsinha e cebolinha picada,regue com um fio de azeite e sirva com torradinhas integrais.

Pudim de tapioca Light

Ingredientes:
2/4 de xícara (chá) de farinha de tapioca
3 xícaras de leite desnatado (se for alérgico use leite de soja)
adoçante culinário á gosto (vá experimentando)
2 colheres (sopa) chia
2 gemas passada na peneira

Modo de fazer:
Em uma vasilha,coloque a tapioca embebida de 1 xícara de leite quente por 20 minutos.
Depois,transfira o conteúdo para uma panela e leve essa mistura ao fogo,acrescente o restante do leite,o adoçante e a gema,mexa,incorporando os ingredientes,deixe o fogo baixo e não pare de mexer,por uns 15 minutinhos ,até engrossar.
Quando desligar o fogo, espere esfriar um pouco e acrescente a chia.
Coloque o creme em forminhas de silicone com um buraco no meio ou caso não tenha,forma de pudim untada.
Leve á geladeira por 1 hora para acertar o ponto.
Em casa,faço com adoçante sucralose líquido ao invés de usar açúcar.
6 porções

Berinjela com ricota gratinada ao forno

Ingredientes:
1 berinjela cortada no comprimento (fininha) e chapeada;
100 g de ricota fresca temperada com azeitona e orégano
300 ml de molho de tomate.

Modo de Preparar:
Doure as fatias de berinjela em uma frigideira anti aderente até dar uma murchadinha,caso precise,vá pingando um pouco de água.
Tempere a ricota com azeitonas picadas, orégano e coloque um pouco entre as fatias, enrolando cada uma delas.
Disponha os rolinhos em um pirex, coloque o molho de tomate por cima e queijo ralado (opcional) e leve ao forno para gratinar. Sirva quente com salada de folhas verdes.

Bolinho light de espinafre

Ingredientes
1 maço de folhas de espinafre higienizadas
3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado light
3 claras
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) óleo de canola
1 xícara de aveia em flocos finos
1 colher (café) fermento em pó

Modo de fazer:
Refogue o espinafre com a cebola e o alho no óleo de canola,até o espinafre murchar e a água do fundo secar.
Em uma travessa,coloque o espinafre recém refogado e os demais ingredientes,misture bem e prove o sal.
Divida a massa em porções iguais,formando os bolinhos,achate-os como hambúrguer.
Leve ao forno pré aquecido (200ºC) por meia hora ou até ficarem dourados.

Bolinho de Atum com Aveia Light

Ingredientes
2 batatas
1 lata de atum light escorrido
1 tomate picado pequeno
1 cebola ralada ou bem picada
salsinha a gosto
2 colheres (sopa) aveia em flocos
1 xícara de aveia em flocos para empanar
sal e pimenta do reino a gosto (não esqueça que o atum já vem salgadinho)
limão em gominhos para servir a parte

Modo de preparo
Cozinhe a batata até ficar bem macia_passe em um espremedor.
Coloque esse purê e demais ingredientes (exceção dos gominhos de limão e aveia para empanar),misturando bem,até a mistura ficar bem homogênea.
Experimente o sal e se necessário acerte o sal e a pimenta do reino.Molde as bolinhas e passe na aveia em flocos para empanar e vá colocando na assadeira com teflon (para não grudar).
Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar,virando na metade do tempo,até dourar por igual.
Sirva com os gominhos de limão e salada de folhas.
Dica:
Você pode trocar a aveia da receita por grão de chia.

Nectar de cenoura e gengibre

Este suco que ajudará você a se nutrir e a melhorar sua imunidade,além de ser uma excelente opção para o café da manhã

Ingredientes:
5 cenouras médias
5 cm de gengibre descascado e picado

Modo de preparo
Bata na centrífuga e sirva imediatamente.

Serve 4 porções.

Sorvete de Damasco e banana

Ingredientes:
2 bananas
6 damascos maduros
2 copos de iogurte natural desnatado
adoçante sucralose a gosto


Modo de preparo
Descasque e pique as bananas e os damascos e coloque no processador ou liquidificador com o iogurte e o adoçante.Bata até ficar homogêneo.Transfira para uma travessa e leve ao freezer por 4 horas ,mexendo de vez em quando,durante o congelamento.
Bom apetite!

Massa para Pastel assado

Ingredientes
1 xícara de água
1/2 xícara de óleo de canola
1 colher de sal
1 xícara de aveia
1 xícara de farinha integral
1 xícara de farinha branca

Modo de fazer
Em uma tigela misture a farinha integral com a branca.Coloque os demais ingredientes no copo do liquidificador e bata.
Despeje a seguir,esse líquido na mistura das farinhas e amasse bem.
Abra a massa fina e faça rodelas para o pastel.
Essa massa também pode ser usada para fazer tortas _nesse caso forre o fundo da assadeira com metade da massa,cubra com o recheio escolhido (frio) ,cubra com a outra metade da massa e leve a assar em forno quente.
Nosso agradecimento ao pessoal do Delicia natural_se quiser conhecê-los é só acessar facebook/delicia natural

Torta deliciosa de tomate e ricota light

Ingredientes:
Massa:
250 g de ricota
Sal a gosto
2 claras
10 g farinha de trigo integral
1 pitada de sal
 Molho:
360 g de tomates cortados em gomos
50 g de cogumelos fatiados
10 g de queijo parmesão ralado
Folhas de manjericão
5 ml de óleo de oliva extravirgem

Modo de Preparar:
Misture todos os ingredientes de massa e forre o fundo e os lados de uma forma refratária untada.
Leve ao forno quente (200°C) preaquecido, por cerca de 10 minutos.
Distribua os tomates e os cogumelos sobre a massa e polvilhe com o parmesão.
Enfeite com manjericão e regue com óleo de oliva.
Leve de volta ao forno por mais 10 minutos.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Mousse de Chia com Abacate

Ingredientes
1/2 abacate maduro
1 banana nanica
1 colher (chá) cacau em pó
1/2 xícara de água com 1 colher (sopa) de semente de chia hidratadas por 20 minutos
adoçante sucralose a gosto

Modo de fazer
Bata os ingredientes e leve á geladeira para gelas.Sirva com flores de hortelã enfeitando.

FRIGIDEIRA DE FRANGO

Ingredientes
1/2 kg de peito de frango cebola, alho, cebolinha, tomate, pimentão e sal a gosto
1/2 xíc. (chá) de ervilha
hortelã a gosto
4 ovos
3 col. (sopa) de farinha de trigo

Modo de fazer
Numa panela, refogue o frango na cebola, alho, tomate, pimentão e sal e deixe cozinhar até ficar macio. Reserve o caldo.
Desfie o frango e misture com a ervilha e a hortelã.
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o sal. Misture bem
Junte a farinha de trigo aos ovos em neve, mexendo sempre, mas sem bater.
Acrescente o frango à mistura, mexa bem e despeje na assadeira untada.
Leve ao forno por 20 minutos. Sirva em seguida.
Rende 4 porções de 114 calorias cada.

Fugindo do refrigerante:Água de fruta de manga e gengibre

Ingredientes
50 gramas de manga em pedaços
100 ml de suco de laranja natural
5 g de gengibre
1 litro de água mineral gelada

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.
rende 4 copos

Mini Hambúrguer de beterraba e carne moída

Ingredientes
500 g de carne moída (patinho ou outra opção magra)
1 beterraba cozida ralada
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho esmagado
azeite para untar
1 colher sopa de aveia em flocos

Modo de preparo
Em uma tigela adicione os ingredientes e misture bem.Molde os mini hambúrgueres e vá colocando em uma assadeira untada ou anti aderente.
Leve ao forno médio,pré aquecido por 20 a 30 minutos ou até dourar.

Nhoque de ricota com espinafre light

 

Ingredientes
1 ricota pequena
1 /2 maço de espinafre
1 colher (sopa) azeite
Farinha de aveia para dar liga
sal a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe as folhas de espinafre e bata no liquidificador até virar um creme. Amasse a ricota com um garfo, tempere com o azeite e o sal e acrescente o creme batido de espinafre ,prove e acerte o sal. Coloque farinha de aveia aos poucos amassando com as mãos até virar uma massa homogênea. Polvilhe uma superfície seca com farinha, faça rolinhos e corte do tamanho desejado. Cozinhe em água fervente e sal. Cubra-os em uma travessa com molho de tomate vermelho, polvilhe queijo ralado light e leve para gratinar em forno médio por 15 minutos.

Panqueca sem carboidrato

Ingredientes
3 claras
1 ovo inteiro
1 fio de azeite
1 pitada de sal
Para o recheio
1 tomate picado(sem sementes)
salsinha e cebolinha a gosto
1 cebola média
1 colher (sopa) creme de ricota ou cottage
Para o molho
1 lata de tomates pelados
manjericão a gosto
1 colher (sopa) de queijo cottage

Modo de fazer
Cozinhe o peito de frango com a salsinha,pedaço da cebola e 1/2 limão,para saborizar.
Quando estiver cozido, retire e desfie.
Em uma frigideira anti aderente,refogue a metade que sobrou da cebola,o frango desfiado,o tomate picado e a salsinha. Reserve.
Em uma travessa,bata as claras e o ovo ,coloque uma pitada de sal.
Em uma frigideira antiaderente,unte com o azeite e prepare os discos,como uma panqueca.
Quando a massa estiver pronta, passe uma camada do creme de ricota e uma colher do frango desfiado,enrole.Repita o processo até acabar os ingredientes.
Faça o molho de tomate a parte ( tomates pelados,cebola e alho refogados) e cubra as panquecas.
Leve ao forno pré aquecido (180ºC) para gratinar por 10 minutos e finalize com as folhas de manjericão.

Bom apetite

Muffin de queijo e frango assados

Ingredientes
100 g de peito de frango moído
1 ovo
1 fatia grossa de queijo minas
2 colheres farinha de aveia
1 dente alho amassado
1/2 cebola picada
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) mussarela light em cubos

Modo de preparo
Em um processador ou liqüidificador,processe o frango,o queijo,ovo,alho ,cebola ,o sal e a pimenta do reino,formando uma massa.
Em uma travessa,junte essa massa e acrescente a farinha de aveia,mexa bem .
Faça as bolinhas e por dentro delas coloque um pedaço da mussarela light .Coloque nas forminhas de silicone e leve ao forno pré aquecido de 35 a 40 minutos ,até dourar.
Obs: intolerantes á lactose podem substituir os derivados de leite por tofu ou pelas versões sem lactose.
Bom apetite!
Rende 10 bolinhas com38 calorias cada.

Batatas com ervas ao forno

Ingredientes
8 unidades de batatas médias bem lavadas e com casca
ramos de ervas variadas (alecrim,salsinha, manjericão ,tomilho ,sálvia ,orégano etc )
azeite extra virgem
sal e pimenta do reino à gosto

 Modo de preparo
Aqueça o forno a 220º C,em uma assadeira coloque as batatas lavadas e cortadas ao meio e polvilhe as ervas,o sal e a pimenta.Passe um fio de azeite e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos,até que estejam macias e com as bordas douradas.Sirva quente com salada de folhas verdes e um frango grelhado.
Bom apetite!

Manteiga de Soja

Ingredientes:
1 xícara de leite de soja concentrado
1/3 cenoura crua
1 colher (chá)

 Modo de preparo
Óleo de canola suficiente para dar consistência á manteiga.Coloque no copo do liquidificador o leite de soja,a cenoura e o sal marinho.Bata bem e coe.Volte o leite coado ao copo do liquidificador e vá acrescentando o óleo de canola aos poucos até dar o ponto.
Bom apetite!

Bolo de frango

Ingredientes:
1/2 kg de peito de frango moído
1/2 xícara (chá) de aveia ou um pouco mais, para dar liga
1 ovo inteiro
1 cebola pequena ralada
1/2 colher (sopa) de óleo para untar a forma
Farinha de rosca para polvilhar
1 dente de alho
Salsa picada e outras ervas a seu gosto
1 cenoura ralada no ralo grosso
1/2 xícara (chá) de agrião picado ou 1 xícara (chá) de alface
1 tomate picado, sem sementes
½ pimentão verde picado em pedaços pequenos
Sal
Pimenta a gosto .

Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes e coloque, numa forma untada com o óleo de canola e polvilhada com a farinha
Leve ao forno até que a carne esteja bem cozida e dourada por cima por aproximadamente 30 minutos

Bom apetite!!

Creme de Manga com óleo de coco

Imgredientes
1 manga grande
1 copo de iogurte desnatado
2 colheres (sopa) óleo de coco

Modo de preparo
Bata os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo,separe em taças e leve á geladeira por duas horas.
Sirva gelado

Sal de Ervas

Ingredientes
1 colher (sopa) alecrim
1 colher (sopa) manjericão
1 colher (sopa) orégano
1 colher (sopa) salsinha
1/2 xícara de chá sal marinho

Modo de preparo:
Coloque os ingredientes no liquidificador e bata,até ficar homogêneo.Armazene em um recipiente previamente higienizado e que contenha tampa,utilize substituindo o sal.

Torta de Frango rápida

Ingredientes
2 xícaras de leite desnatado
1 xícara óleo de canola
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo normal
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa)fermento em pó
1/2 pimentão cortado em quadradinhos
1 lata de milho verde
1 cebola grande bem picada
1 colher (chá) de sal marinho
4 ovos Recheio
2 xícaras de frango cozido e desfiado (ou filé de frango moído e refogado)
1 lata de tomate pelado picado
sal a gosto

Modo de Fazer
Aqueça o forno a 200º C.Bata no liquidificador todos os ingredientes (ponha primeiro os líquidos no copo) até obter uma mistura homogênea(não colocar o tomate,pimentão e o milho).Reserve.
Refogue o frango desfiado com a cebola,o tomate,o pimentão e o milho verde.Acerte o sal.
Despeje metade da massa na assadeira,por cima o recheio.Cubra com a massa restante e leve ao forno pré aquecido por 30 minutos ou até dourar.Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Bom apetite!

Almôndega de frango com Aveia light

Ingredientes:
300 g de peito de frango moído
1 cenoura ralada
1 cebola ralada ou bem batidinha
2 dentes de alho amassados
1 xícara de aveia em grãos
Suco de 1/2 limão
sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha a gosto

Modo de preparo
Misture bem todos os ingredientes até a mistura ficar bem homogênea e modele as bolinhas coloque-as em uma forma anti aderente e leve ao forno pré aquecido ,de 180º a 200º C por 20 minutos ou até dourar.O tempo de forno é variado,por isso confira o cozimento antes de tirar do forno,elas devem estar macias e bem cozidas por dentro.
Bom apetite!

Sorvete light de banana com Coco

Ingredientes
6 bananas (mais ou menos 900 g ) descascadas _ coloque-as fatiadas previamente no congelador por 6 horas,embaladas em sacos plásticos.
250 g de iogurte natural desnatado
adoçante sucralose a gosto
coco ralado seco para a cobertura

Modo de preparo:
Bata a banana fatiada e congelada com o iogurte e o adoçante no processador ou caso não o tenha,no liquidificador até a mistura ficar cremosa e espessa. Coloque o coco ralado em uma travessa grande e role sobre ele 1 colher (sobremesa) do sorvete de banana,até que fique totalmente recoberta,vá colocando-as em um copo de servir ,gelado até terminar.
Serve 4 porções_ deixe no freezer até a hora de servir.

Bom apetite!

Escondidinho de frango com couve flor

 Ingredientes:
1 couve flor média cozida
1 ramo(flor) de brócolis
2 peitos de frango cozidos e desfiados
1 pote de creme de ricota light
1 tomate picado
1 cebola ralada
100g de queijo Minas picado em cubinhos
alho,sal e pimenta a gosto

Modo de fazer
Limpe e lave a couve flor e o brócolis,retire os talos grandes e deixando só as flores.
Coloque em uma panela com água para cozinhar com um pouco de sal e cozinhe bem,até quase desmanchar.Reserve.
Cozinhe os peitos de frango com salsinha e sal,depois desfie.
Em uma frigideira antiaderente,coloque um fio de óleo,refogue a cebola,o alho e o tomate,depois acrescente o frango desfiado,acerte o sal.
Amasse a couve flor e o brócolis até obter a consistência de purê.

Montagem
1 camada_frango refogado
2 camada_ creme de ricota
3 camada_purê de couve flor
4 camada_ queijo minas em cubinhos
Enfeite com tomate cereja e cebolinhas e leve ao forno pré aquecido(médio 180ºC) por 20 minutos ou até dourar.
Rende 3 porções

Bolinho de banana sem farinha

Ingredientes:
2 bananas nanicas maduras
1 ovo
50 ml de leite de coco
Canela para polvilhar

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador (menos a canela) e coloque nas forminhas pré untadas,polvilhe com a canela e leve ao forno médio até dourar!

Almôndega Funcional com carne moída

Ingredientes:
600 g de carne moída magra
1 cebola picada (média)
3 dentes de alho amassados
1 abobrinha (média)
4 colheres (sopa) farinha de amaranto ou chia
salsinha,cebolinha a gosto
pimenta do reino e sal á gosto
(obs_ Caso tenha,coloque uma pitada de cravo da índia para saborizar,fica delicioso!)

Modo de Fazer
Rale a abobrinha em uma tigela,acrescente a cebola picada,o alho,a farinha de chia e demais temperos_misture bem.
Molde as bolinhas de almôndega (não faça bolinhas grandes,ficam mais difíceis de assar).
Leve ao forno pré aquecido até dourar.

Bom apetite!!

Hambúrguer de Frango Divino

Ingredientes:
3 peitos de frango crus sem pele ( ou o equivalente moído)
1 ovo
4 colheres (sopa) amaranto ou aveia ou quinoa em flocos
sal e pimenta do reino á gosto
salsinha, cebolinha e orégano á gosto
1 colher de sopa de linhaça (opcional)
 
Modo de preparo:
Limpe bem os peitos de frango e corte em cubos_ coloque no liquidificador ou processador e triture (você pode comprar o frango já moído).
Em uma vasilha,acrescente todos os ingredientes e misture bem.Molde os hambúrgueres,como na foto,pequenos e em duas bolinhas achatadas.
Leve ao forno pré aquecido (200ºC) em assadeira anti aderente ou unte a forma com um pouco de azeite.
Asse por 10 a 15 minutos ou até dourar!
Você pode colocar alguns legumes para assar para acompanhar!
Bom apetite!

Tapioca light e saudável

 

Ingredientes:

Para cada tapioca:
2 colheres (sopa) de goma hidratada
1 colher (sopa) de farinha de aveia ou amaranto ou chia ou linhaça

Modo de fazer
Em uma travessa misture bem os ingredientes,incorporando-os bem.Em uma frigideira anti aderente quente,coloque a mistura,sem misturar e modele como uma panqueca.
Quando a tapioca se soltar da frigideira,coloque o recheio de sua preferência.

Opções:
2 colheres (sopa) queijo branco
alface americana á gosto
tomate em rodelas finas
orégano a gosto

Opção 2:
2 colheres (sopa) tofu refogados com cebola e açafrão
tomates em rodela
folhas de rúcula
orégano

Opção 3:
salmão cru fresco (fatias finas)
cream cheese light
gotas de shoyu

Opção 4:
1 banana assada
canela em pó a gosto
 
Opção 5:
Peito de peru
queijo Minas
tomate em fatias finas
orégano

Compota de kiwi

Ingredientes
4 xícaras de kiwi
2 xícaras de água
1 xícara de suco de kiwi
3 xícaras de açúcar

Modo de Fazer
Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo. Cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre.

Bolo Salgado de Presunto e Azeitonas

Ingredientes
Massa
4 ovos
1 e 1/2 xícara de leite
1 tablete de caldo de galinha
1 colher de sopa de cebola picada
1 xícara de óleo
2 colheres de sopa de queijo parmessão ralado
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio
200 gr de presunto picado
150 gr de queijo mussarela ralada
1 tomate sem pele e sementes
100 gr de azeitona pretas picada
100 gr de azeitona verdes picadas
100 ml de maionese
 Oregano

Modo de Fazer
Recheio: Misture tudo.
Massa: Bata no liquidificador os seis primeiros ingredientes. Coloque em uma tigela e misture aos poucos a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó. Espalhe metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada e sobre a massa, espalhe todo o recheio. Cubra com a massa restante. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 30 minutos ou até dourar.

Torta de Calabresa com Requeijão e Cebola

Ingredientes
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de farinha de trigo
2 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
50 gr de queijo ralado
2 ovos
Recheio
4  calabresas em rodelas
3 cebolas em rodelas
500 gr de reqieijão cremoso

Modo de Fazer
Recheio: Refogue a cebola na margarina até dourar levemente. Adicione a calabresa e refogue até dourar. Acrescente o requeijão e misture bem. Reserve e deixe esfriar.
Massa: Bata todos os ingredientes até obter uma massa cremosa. Coloque metade da massa em uma assadeira untada. Adicione o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 35 minutos ou até dourar.

Bolo Purê de Batata com Queijo

Ingredientes
1 kg de batata cozida e amassada
200 gr de requeijão cremoso
150 gr de crean clease
50 gr de queijo ralado
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de leite
3 gemas
200 gr de manteiga
1 xícara de amido de milho
2 xícaras de farinha de trigo

Modo de Fazer
Bata as gemas com o leite e adicione as batatas. Misture bem e acrescente o requeijão, o cream cheese e metade da manteiga. Leve ao fogo misturando bem por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione o restante dos ingredientes e misture bem até obter uma mistura homogênea. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Cubra com o restante da manteiga e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 20 minutos ou até dourar.

Tortinha de Brócolis e Requeijão

Ingredientes
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
100 gr de creme de leite
200 gr de manteiga
1 gema
1 brócolis ferventado e picado
Azeite
Sal
300 gr de requeijão cremoso

Modo de Fazer
Misture a farinha de trigo com o amido de milho. Acrescente a manteiga e misture bem. Adicione o creme de leite e a gema. Misture bem até obter uma massa uniforme. Forre as forminhas de empada e reserve. Refogue a cebola no azeite e adicione o brócolis. Refogue por 3 minutos, mexendo sempre. Acrescente o requeijão e misture bem. Tempere com sal e coloque nas forminhas sobre a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos ou até dourar.