Sopa de feijão branco light

Ingredientes

250g de feijão branco

1 cebola grande picada

1 dente de alho espremido

1 bulbo de aipo picado

1 cenoura cortada em rodelas

4 tomates pelados em pedaços

Suco de 1/2 limão

1 folha de louro

2 colheres (sopa) de salsa picada

Sal, pimenta e raspas da casca de limão a gosto

Modo de preparo
Cubra o feijão com água e deixe de molho por 1 noite. Leve-o ao fogo na panela de pressão junto com os outros ingredientes, menos a salsa. Deixe cozinhar por 30 minutos ou até o feijão ficar macio. Tire a folha de louro e espere engrossar o caldo em fogo baixo, com a panela destampada. Salpique a salsa e sirva quente.

Batata ao creme de cebola

Ingredientes
1 envelope de pó para creme de cebola (68g)
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de salsa picada
500g de batata pré-cozida em cubos
200g de presunto picado
200g de queijo mussarela ralada

Modo de preparo
Prepare o creme de cebola conforme instruções da embalagem. Acrescente o creme de leite, a salsa picada e misture bem. Coloque a batata em um refratário de 20cm de diâmetro, salpique o presunto e despeje o creme de cebola. Polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Retire do forno e sirva.

Alcatra com molho de champignon

Ingredientes
4 bifes de alcatra
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de champignon fatiado
200g de creme de leite

Modo de preparo
Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto. Aqueça uma frigideira em fogo médio, derreta a manteiga e doure os bifes. Retire e reserve. Mantenha aquecido em forno baixo. Na mesma frigideira e refogue a cebola por 3 minutos, adicione a farinha e frite por 2 minutos, mexendo. Junte o champignon e o creme de leite e cozinhe por 3 minutos, mexendo até engrossar. Tempere com sal e pimenta e sirva sobre os bifes.

Enroladinho de salsicha

Ingredientes
1 colher (sopa) de açúcar
2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sobremesa) de sal
2 xícaras (chá) de água morna
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Margarina e farinha de trigo para untar
1 gema para pincelar

Recheio:
10 salsichas cortadas em 3 partes
1 xícara (chá) de vinagrete (comprado pronto)

Modo de preparo
Em uma tigela, misture o açúcar e o fermento até dissolver. Acrescente o óleo, o sal e a água. Junte a farinha aos poucos até não grudar mais nas mãos e formar uma massa homogênea. Modele 30 bolinhas e deixe descansar por 20 minutos. Reserve. Para o recheio, corte as salsichas ao meio, no sentido do comprimento, sem separar as duas partes, e recheie com o vinagrete. Abra as bolinhas com um rolo, coloque uma salsicha recheada dentro de cada uma e enrole. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e pincele com a gema. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente.

Casquinha de siri

Ingredientes
400g de carne de siri
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de creme de leite
2 dentes de alho amassados
1 pimenta dedo-de-moça pequena picada
1/2 cebola ralada
1/2 xícara (chá)de cheiro-verde picado
1 colher (chá) de sal
1/4 xícara (chá) de farinha de rosca
2 gemas
50g de queijo parmesão ralado
Suco de 1 limão

Modo de preparo
Lave e escorra a carne. Tempere com o limão, o sal e a pimenta. Em uma panela, derreta a manteiga e acrecescente a cebola, o alho e o cheiro-verde. Junte o siri, o creme de leite, as gemas e a farinha. Refogue por 10 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e coloque a mistura em recipientes individuais. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio, preaquecido, até gratinar.

Doce de abóbora caseiro

Ingredientes:
1kg de abóbora moranga
2 xícaras de açúcar
7 cravos da Índia
300ml de creme de leite

Modo de preparo:
Pique a abóbora em pedaços e coloque em uma panela com açúcar e os cravos da Índia. Coloque em fogo baixo, mexendo às vezes. Quando estiver pronta, deixe esfriar. Quando o preparo estiver frio, bata no liquidificador com creme de leite e leve à geladeira.

Creme de Espinafre

Ingredientes:
1 maço de espinafre
1 cebola ralada
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Sal (a gosto)
Pimenta (a gosto)

Modo de preparo:
Refogue a cebola, acrescente o espinafre e misture até que esteja cozido e sem nenhuma água. Em uma caneca, misture o leite e o amido de milho, e junte aos espinafre. Tempere com sal e pimenta e vá mexendo até engrossar. Adicione o parmesão, misture e retire do fogo. Se preferir, bata o creme no mixer.

Pão de mel trufado

Ingredientes
1kg de farinha de trigo
5 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de mel
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de canela em pó
1/2 colher (sopa) de cravo em pó
1 colher (chá) de noz-moscada em pó
1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio:
1kg de chocolate ao leite derretido
200g de creme de leite
Cobertura:
1 e 1/2kg de chocolate meio amargo hidrogenado derretido

Modo de preparo
Na tigela da batedeira, coloque todos os ingredientes e bata por 5 minutos ou até ficar homogêneo. Coloque em forminhas de pão de mel untadas e enfarinhadas. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Em uma tigela, coloque os ingredientes do recheio, misture bem e leve à geladeira por 2 horas. Depois de frio os pães de mel, corte ao meio e recheie. Junte as partes novamente e com cuidado banhe no chocolate hidrogenado derretido. Coloque em papel manteiga e deixe secar. Depois de seco, retire do papel-manteiga e embale em saquinhos próprios para pão de mel.

Arroz incrementado!

 
Opções para incrementar o cardápio de todo dia!

Arroz cremoso
Misture 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido com 1/2 copo de requeijão cremoso. Polvilhe com queijo mussarela ralado a gosto e sirva.
Arroz amarelinho
Este é o meu preferido! Em uma panela, coloque 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido, quebre 2 ovos, tempere com sal, cheiro-verde  picado e misture bem até o arroz ficar amarelinho, e o ovo cozido. Misture queijo parmesão ralado a gosto e sirva.
Arroz com cenoura
Misture 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido com 1 cenoura ralada e 2 colheres (sopa) de manteiga. Se preferir, você pode acrescentar a cenoura na panela, já no final do cozimento do arroz, e misturar a manteiga depois que o arroz estiver pronto, na hora de servir.
Arroz com salsicha
Faça um refogado com 1 colher (sopa) de óleo, 3 salsichas aferventadas cortadas em cubinhos e 1 colher (chá) de óleo de gergelim. Misture com 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido e cheiro-verde picado a gosto. Sirva.
Arroz crocante
Misture 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido com 1/2 xícara (chá) de presunto picadinho, azeitonas verdes picadas a gosto e 1 xícara (chá) de batata palha. Hummm!

Macarrão com manjericão e berinjela

Ingredientes
200g de macarrão tipo parafuso
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
2 berinjelas picadas
2 tomates picados
1/2 xícara (chá) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
5 folhas de manjericão fresco
1 xícara (chá) de água quente
200g de queijo fresco picado
Folhas de manjericão para decorar

Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão e reserve. Em uma panela, refogue o alho, a cebola, a berinjela e o tomate no azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente o manjericão, a água e deixe no fogo até a berinjela cozinhar. Retire, misture o queijo e junte ao macarrão. Sirva quente. Decore com folhas de manjericão.

Penne com creme de espinafre

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
1 colher (chá) de sal
1 pitada de noz-moscada ralada
100g de queijo parmesão ralado
1 copo de requeijão cremoso (200g)
1 maço de espinafre lavado, escorrido e picado
1 pacote de macarrão tipo penne (500g)

Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio e refogue a cebola por 1 minuto. Polvilhe com a farinha e refogue por 2 minutos, mexendo. Despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere com o sal, a noz-moscada e misture bem. Junte o parmesão, o requeijão e o espinafre ao molho ainda quente. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, escorra e sirva com o molho.

Pudim de chocolate branco com cereja

Ingredientes
500g de chocolate branco derretido
1 litro de creme de leite fresco
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor
1 xÃícara (chá) de leite
100g de cerejas em calda picadas e escorridas (reserve a calda)

Modo de preparo
No liquidificador, bata o chocolate derretido com o creme de leite e a gelatina polvilhada no leite e dissolvida em banho-maria. Retire do liquidificador, transfira para uma tigela, acrescente as cerejas inteiras ou picadas e misture. Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro umedecida e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e sirva acompanhado da calda das cerejas.

Pavê de morango com chocolate branco

Ingredientes
500g de chocolate branco derretido
2 latas de creme de leite
3 caixas de morangos
1 xícara (chá) de açúcar
1 pacote de biscoito champanhe (180g)
Raspas de chocolate branco para decorar

Modo de preparo: 
Em uma tigela, misture o chocolate ao creme de leite e reserve. Corte os morangos ao meio, misture com o açúcar e reserve. Em um refratário médio, intercale camadas de biscoito, de chocolate e de morangos, terminando em morango. Decore com as raspas de chocolate, leve à geladeira por 3 horas e sirva.

Conheça os benefícios do tomate e aprenda 5 receitas diferentes

Não tem jeito, mais dia ou menos dia, sempre existe em nosso almoço um tomatinho para dar o ar da sua graça. Mas você conhece os benefícios do tomate para o seu corpo? Pois então fique sabendo!
O tomate possui agentes anticancerígenos (rutina), fortalecem as células (betacaroteno e vitaminas C e E) e contém fibras que ajudam no controle do colesterol.
Dica: quanto mais fresco e menor o tempo de cozimento, maior a presença dos nutrientes do tomate. Os produtos industrializados tem menores quantidades de vitamina C e betacaroteno.
Ele também é rico em licopeno, substância antioxidante das células que auxilia a retardar o envelhecimento.
E  se você já se cansou de preparar o tomate picado na salada, veja abaixo 5 diferentes receitas com tomate para continuar a saborear este ingrediente essencial à nossa alimentação:

1 – Molho de tomate congelado - Pouca gente faz o próprio molho de tomate, mas é fácil. Só vai precisar de tomate, alho, sal e orégano. A receita completa você vê aqui.

2 – Tomate seco - Dá para fazer em casa, sim. As dicas são deixar os tomates um bom tempo no forno e retirar as sementes. Confira a receita completa aqui.

3 – Tomate recheado - O tomate agora é o detalhe. Você pode inovar no recheio colocando arroz, presunto, maionese e queijo parmesão. Veja a receita completa.

4 – Sopa de tomate - Uma sopa fácil de fazer. Os toques especiais são os talos de salsão e o molho inglês. A receita completa você vê aqui.

5 – Torta de tomate – Facílima. Leva apenas 30 minutos e rende muito. Capriche nas azeitonas. Aqui a receita completa.

5 dicas para tirar o cheiro de alimentos de utensílios e das mãos

Tire o cheiro de vasilhas plásticas
Coloque jornal preto e branco dentro da vasilha e deixe por 24 horas.
Tire o cheiro da garrafa térmica
Faça uma mistura de água quente e sal e deixe dentro da garrafa por uns 10 minutos. Depois lave a garrafa normalmente.
Tire o cheiro de alho das mãos
Esmague um tomate, ou, com as mãos úmidas, esfregue açúcar.
Tire o cheiro de peixe e cebola das mãos
Lave as mãos e, com elas ainda úmidas, esfregue um pouco de bicarbonato de sódio, em seguida enxágue.
Tire o cheiro de vasilhas plásticas
Coloque jornal preto e branco dentro da vasilha e deixe por 24 horas.

Bolo com musse de maracujá

Ingredientes
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Margarina e farinha de trigo para untar
Calda:
Polpa de 2 maracujás
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de maisena
1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a farinha, a manteiga e o suco até homogeneizar. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.
Retire uma tampa de 1cm do bolo e com uma faca recorte a borda deixando 2cm de espessura. Retire o miolo com cuidado usando uma colher. Em uma panela, polvilhe a gelatina sobre o suco e deixe hidratar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver. Bata no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite. Despeje no bolo e cubra com a tampa. Leve à geladeira por 4 horas.
Para a calda, bata a polpa com o açúcar, a maisena e a água no liquidificador, usando a tecla pulsar apenas para soltar as sementes, sem deixar quebrar. Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Tire do fogo e deixe esfriar. Regue o bolo com a calda antes de servir.

Cachorro-quente de forno

Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de fermento em pó
100g de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de óleo
Margarina para untar

Recheio:
1 cebola picada
1 pimentão verde picado
3 tomates picados
10 salsichas picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo
Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa e misture bem. Acrescente os ingredientes do recheio e torne a misturar. Coloque em uma fôrma retangular de 35cm X 25cm untada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.

Pudim de abóbora com calda de coco

Ingredientes
500g de abóbora cozida e espremida
1 colher (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
2/3 de xícara (chá) de coco ralado
2 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar
Calda
1 lata de leite condensado
200ml de leite de coco
100g de coco ralado

Modo de preparo
Bata no liquidificador o purê de abóbora, a margarina, o açúcar, os ovos, o coco, o leite e a maisena até obter um creme homogêneo. Coloque o açúcar na fôrma de pudim e leve ao fogo para caramelizar. Despeje o pudim e leve para cozinhar em banho-maria por 1 hora e 30 minutos. Espere esfriar e desenforme. Leve para gelar por 2 horas. Para a calda, leve ao fogo todos os ingredientes, deixe levantar fervura e mexa por 3 minutos. Deixe esfriar e cubra o pudim.

Frozen de iogurte

Ingredientes
3 potes de iogurte natural com consistência firme gelado (600g)
2 latas de leite condensado bem gelado
1 lata de creme de leite gelado sem soro
3 xícaras (chá) de cubos de gelo
Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo
Bata no liquidificador o iogurte, o leite condensado e o creme de leite até ficar cremoso. Adicione os cubos de gelo e bata, pulsando o liquidificador até consistência de raspadinha. Sirva em seguida em taças individuais decorado com hortelã.

Bolo de abóbora com coco

Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
100g de coco ralado
2 xícaras (chá) de abóbora crua picada
1 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
Margarina e farinha de trigo para untar
Cobertura:
½ lata de leite condensado
50 g de coco ralado LUAL
1 colher (sopa) de manteiga
¼ xícara (chá) de leite

Modo de preparo
Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento, o coco, misture bem e reserve. No liquidificador, bata os demais ingredientes e misture aos ingredientes da tigela. Coloque em uma fôrma de 35cm x 40cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.


Cobertura:
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga, o leite, e o coco ralado. Misture e leve ao fogo mexendo e cozinhe por mais ou menos 5 minutos (ponto de beijinho mole). Cubra o bolo e corte em quadrados.

Dica: Faça uma calda de açúcar e coco e espalhe por cima do bolo. Em uma tigela, misture 1/2 xícara (chá) de água com 1/2 xícara (chá) de açúcar e 50g de coco ralado até o açúcar dissolver. Espalhe sobre o bolo e sirva.

Doce de abóbora light

Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar light
3 cravos-da-índia
Canela em pau a gosto
2 xícaras (chá) de água
1kg de abóbora em cubos

Modo de preparo
Leve o açúcar ao fogo com o cravo, a canela e a água. Deixe formar uma calda rala e junte a abóbora. Cozinhe em fogo baixo e pingue água até cozinhar a abóbora e a calda engrossar. Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora. Sirva gelado.

Doce de abóbora com coco

Ingredientes
5 xícaras (chá) de abóbora madura descascada em cubos
1 xícara (chá) de água
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
1 canela em pau
2 cravos-da-índia
1 xícara (chá) de coco ralado
Queijo fresco ou requeijão para acompanhar

Modo de preparo
Em uma panela, misture a abóbora, a água, o açúcar a canela e o cravo. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando. Cozinhe por 30 minutos ou até a abóbora desmanchar e começar a pegar no fundo da panela. Tire do fogo e misture o coco ralado. Deixe esfriar e guarde em recipiente fechado. Sirva acompanhado de queijo fresco ou requeijão.

Berinjela e pimentão

Ingredientes
1 berinjela grande cortada em tiras finas
1 pimentão amarelo cortado em tiras finas
1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
1 cebola cortada em rodelas finas
2 tomates com pele cortados em tiras finas
3 colheres (sopa) de azeite
100g de azeitonas pretas
Sal
Cheiro-verde
Pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
2 dentes de alho picadinhos
Ervas finas

Modo de preparo
Junte tudo em uma assadeira e cubra com papel aluminio.
Leve ao forno 180º e deixe cozinhar por 1hora.
Depois tire o laminado e deixe secar a água.
Coloque na geladeira e sirva gelado com pães.

Sopa de grão-de-bico

Ingredientes
2 xícaras (chá) de grão-de-bico
6 xícaras (chá) de água
1 folha de louro
2 cenouras em rodelas
1 tablete de caldo de legumes
1 gomo de paio picado
1 cebola picada
3 dentes de alho picados

 Modo de preparo
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Em uma panela de pressão, cozinhe o grão-de-bico com a água e o louro por cerca de 30 minutos. Adicione a cenoura, o caldo de legumes e cozinhe, com a panela semitampada, sem pressão, até amaciar. Vá mexendo de vez em quando para a sopa ficar mais grossinha. Se necessário, vá acrescentando mais água aos poucos. Em uma panela, frite o paio na própria gordura. Adicione a cebola, o alho e frite até dourar. Despeje na panela do grão-de-bico, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Sirva regado com azeite.

Biscoito de Polvilho Doce

Ingredientes:
500g de Polvilho Doce
1 xíc. de Açúcar
250g de Margarina sem sal
1 colher (sopa) de fermento químico
2 ovos

Modo de preparo:
Misture os ingredientes secos. Acrescente os ovos e a margarina amolecida. Misture bem. Modele os biscoitos na forma que desejar. Leve pra assar em forno médio pré-aquecido até dourar.

Obs.: Quando tirar do forno ainda estará um pouquinho mole em cima do biscoito. Deixe esfriar.
Não é necessário untar a forma.
Dica: Acrescente 100g de cocô ralado na massa. Fica excelente. E se a massa ficar muito seca acrescente um pouco de leite aos pouquinhos até dar ponto.

Pão de batata recheado

INGREDIENTES
2 tabletes de fermento para pão
1/2 xícara de chá de leite
100 g de margarina(meia xícara)
3 batatas cozidas e amassadas
2 ovos
sal
farinha de trigo suficiente para deixar em ponto de amassar
queijo prato e presunto para rechear

MODO DE PREPARO
Faça a massa do pão juntando os ingredientes amassando até ficar macia
Deixe crescer, forme os pãezinhos e recheie com queijo prato
Deixe crescer novamente, pincele com gema e asse em forno quente.

Bolinho de queijo fácil

INGREDIENTES
100 g de polvilho doce (1 xícara de chá rasa)
3 ovos
500 g de queijo minas padrão ou mussarela ou prato (4 ½ xícaras de chá)
sal a gosto

MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture 100 g de polvilho doce com 3 ovos até formar uma mistura homogênea. Adicione 500 g de queijo minas padrão ralado no ralo grosso (ou meia cura) e sal a gosto e misture novamente. Leve para geladeira por +/- 2 horas. 2º) Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida. Se quiser, congele as bolinhas e frite só na hora de servir.

Biscoito de Nata

Ingredientes:
03 ovos
01 xícara de açúcar
01 colher de fermento em pó
250g de nata
03 colheres de margarina
600g de farinha de trigo ( reserve 1kilo caso seja necessário)

Modo de preparo:
Em uma vasilha misture os ovos, a margarina,a nata e o açúcar. Coloque o fermento e aos poucos acrescente a farinha de trigo até dar ponto de enrolar os biscoitos sem grudar nas mãos. Leve para assar em forno médio. Se desejar recheie os biscoitos com goiabada.

Temperaturas do Forno

Termômetro Oxo, do site PEPPER

Em todas as minhas receitas, a temperatura de forno indicada refere-se àquela marcada pelo termostato do forno, por ser o guia mais fácil de seguir. Abaixo, explico a razão disto. Meu fogão é um GE, quatro bocas, que funciona com botijão de gás, apresentando grande diferença entre a temperatura marcada no termostato do forno e a temperatura real feita por um termômetro de forno da marca Oxo. Veja, em seguida, a discrepância entre elas:

250ºC no marcador do forno – dá 175ºC no termômetro após 15 minutos de aceso.

235ºC no marcador do forno -- dá 160ºC no termômetro após 15 minutos de aceso.

220ºC no marcador do forno -- dá 150ºC no termômetro após 15 minutos de aceso.

O ideal para quem cozinha com freqüência é comprar um termômetro de forno, inseri-lo na grade do seu forno e medir a temperatura real do mesmo após 15 minutos de ligado, comparando-a com aquela marcada no termostato do forno. Aí, é só anotar e indicar nas suas receitas a temperatura ideal para cada uma delas, baseando-se no termostato do forno. É isto que eu faço, pois, como expliquei acima, é o guia mais fácil e simples de seguir.

Dicas Culinárias

ESFRIAR BOLOS:
1) Bolos Fofos devem ser esfriados sobre uma grade, que pode ser a grade de cima das bocas do fogão. Este processo interrompe rapidamente o cozimento, ficando o bolo mais bonito e mais fofo;
2) Bolos Moles devem ser esfriados sobre uma tábua, já que interessa que eles continuem a cozinhar lentamente.

INGREDIENTES DO BOLO:
1) Devem estar à temperatura ambiente. Retire-os da geladeira uma hora ou mais antes de fazer o bolo;

2) Os ingredientes em pó, como fermento, devem ser agitados antes de usados, pois seus componentes têm pesos diferentes, ficando os mais pesados embaixo, caso não se agite.
Uma ótima forma de poder agitar a farinha de trigo, antes de medi-la, é acondicioná-la num pote de plástico ou de vidro. O ato de virar o pote para cima e para baixo, duas a três vezes, garante uma farinha solta, mais leve, e a quantidade medida ficará correta;

3) Sempre peneire o bicarbonato e o cacau em pó. Ficam com pelotinhas que não se desmancham, caso não sejam peneirados. O ideal é peneirar todos os ingredientes em pó. Mas dá uma preguiça... não é?;

4) Frutas secas, especialmente as passas, devem ser envolvidas com um pouco de farinha de trigo para não afundarem no bolo;

5) Quando bater as claras em neve use a velocidade baixa da batedeira, para evitar que elas cozinhem com o calor das palhetas. Não as bata em excesso, pois ressecam o bolo. Basta que fiquem firmes, já que sua função é introduzir ar na massa para que ela fique mais fofa;
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6) Quando terminar de bater o bolo, confira, pela receita, se você colocou todos os ingredientes.
Caso contrário, ainda há tempo de acrescentar algum ingrediente que faltou, porque depois de pôr o bolo no forno, é lamentável, não há mais jeito de acrescentar nada, e pode-se perder a receita toda por uma pequena falta de cuidado.

TESTE DO PALITO:
Quando chegar o momento de tirar o bolo do forno, casa haja dúvida, insira um palito de dentes no centro ou na sua parte mais alta. O palito deve sair limpo. Contudo, há bolos em que o palito deve ter alguns fragmentos grudados para estar no ponto certo. Veja sempre a recomendação da receita.

PARA O BOLO CORAR POR IGUAL:
Se seu fogão é a gás, a temperatura da parte de trás tende a ser maior que a da frente. Para compensar, 10 minutos antes do de retirar o bolo do forno, gire a parte de trás da forma para frente para obter um corado mais homogêneo.

COMO RETIRAR SORO DA LATA DE CREME DE LEITE:
Ponha a lata de creme de leite no congelador com o rótulo de cabeça para baixo. Deixe esfriar durante 40 minutos. Desvire a lata, deixando o rótulo normal. Abra metade da tampa, emborque a lata na pia e deixe escorrer o soro todo, até não pingar mais nada. Termine de abrir a lata e você terá o creme de leite puro, sem soro. Aí é só usar na receita.

COMO RETIRAR A LATERAL DA FORMA DE FUNDO FALSO:
Se sua forma de torta não tem fecho de abrir, a melhor maneira de retirar o aro lateral é colocar a forma sobre uma lata de leite e, com delicadeza, puxar o aro para baixo. Pronto, sua torta está livre. Agora, é só desenformá-la com ajuda de uma espátula de confeiteiro ou de uma faca de cortar carne.

Medidas Utilizadas

1) Todas as medidas de xícaras, copos e colheres, aqui utilizadas, são rasas. Isto é, enche-se a medida com o ingrediente, e passam-se as costas retas de uma faca para retirar o excesso (veja foto). Quando houver exceções, elas serão explicitamente mencionadas.

Capacidade, em mililitros, das medidas:
Copo: 185ml
Xícara de chá: 190ml
Xícara de café: 80ml
Colher de sopa: 15ml
Colher de sobremesa: 7,5ml
Colher de chá: 2,5ml
Colher de café: 2ml 

 

 

Estrogonofe de Castanha de Caju

Ingredientes
1 lata de creme de leite SEM soro
A mesma medida da lata de doce de leite (400g)
100 de castanhas de caju torradas e moídas
100g de castanhas de caju torradas e picadas
Chantilly para decorar (usei spray de latinha, já pronto)

Modo de Preparo
No liquidificador, bata o creme de leite SEM soro com o doce de leite e as castanhas moídas. Ponha numa tigela e adicione as castanhas picadas. Misture. Derrame em seis tacinhas individuais. Leve para gelar. Na hora de servir, decore com Chantilly e uma castanha de caju inteira sobre o chantilly (veja foto 1).

Biscoito de queijo

Ingredientes
1 xícara de chá menos um dedo de queijo parmesão ralado (75g)
200g de manteiga
2 xícaras de chá + 4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 gema para decorar

Modo dePreparo
Acenda o forno a 235º.
Unte com manteiga duas assadeiras retangulares médias de 34,5x 22,5x3,5 cm.
Ponha os ingredientes 1 a 3 numa tigela média e mexa inicialmente com uma colher de sopa. Passe então a amassar delicadamente com as pontas dos dedos, até a massa ficar bem unida.
Faça bolinhas de 2-2,5cm com as mãos e disponha-as nas assadeiras, deixando um espaço de um centímetro entre elas. Com a ponta do indicador, faça um furinho no centro de cada bolinha, achatando-a um pouco.
Ponha a gema numa xícara e misture bem com uma colher de café. Pegue um pouco de gema na ponta da colher e pingue uma gota no furinho de cada biscoito, com cuidado para não escorrer.
Leve ao forno por 18 minutos, ou até corar a parte de baixo do biscoito. Aos 15 minutos, gire a parte de trás da assadeira para a frente. Ponha sobre uma grade para esfriar. Sirva como tira-gosto.

Bolo de Queijo com Goiabada

Ingredientes 
Massa
2 xícaras de chá de açúcar
200g de manteiga
4 ovos inteiros
1 colher de café de essência de baunilha
100g de queijo parmesão ralado (uso Vigor)
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 ½ colheres de sopa de fermento em pó
1 lata de creme de leite com soro

Cobertura
300g de goiabada cortada em pedaços pequenos
100ml de água

Modo de Preparo
Massa
Acenda o forno a 235º.
Unte com manteiga uma forma redonda de anel de 24x9cm.
Na batedeira: bata o açúcar e a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Acrescente os ovos um a um. Bata bem para sair o cheiro de ovo. Adicione a baunilha. Bata até incorporá-la.
Desligue a batedeira. Acrescente o queijo e misture com uma colher de pau. Ponha a farinha de trigo aos poucos, sempre mexendo. Adicione o fermento. Por fim, coloque o creme de leite e misture delicadamente.
Derrame na forma, espalhe a massa uniformemente com uma espátula de silicone, e leve para assar por 35 minutos, ou até que o palito enfiado no centro do bolo saia limpo. Gire a parte de trás da forma para frente aos 25 minutos. Retire do forno e deixe amornar sobre uma grade. Desenforme no prato de servir.

Cobertura
Ponha a goiabada cortada e a água num papeiro e leve ao fogo para fazer uma geléia. Quando começar a ferver, amasse com garfo os pedaços de goiabada para ajudar a derretê-la. Após derreter toda a goiabada, deixe ferver 3 minutos para engrossar, sempre mexendo com uma colher de pau.
Derrame aos poucos, com uma colher de sopa, sobre o bolo. Ponha um pouco de geléia na colher e com a ponta da mesma na beirinha do bolo deixe escorrer em diversos locais. Pronto, seu bolo está decorado.

Bolo de Maracujá

Ingredientes 
Massa
5 gemas
2 xícaras de chá de açúcar
200g de manteiga
1 colher de chá de sal
2/3 de xícara de chá de suco puro de maracujá (4-6 maracujás, dependendo do tamanho) + 1/3 de xícara de chá de água
3 xícaras de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de fermento em pó
 5 claras em neve

Calda
Polpas de 2 maracujás com as sementes
1 xícara de chá de açúcar
 
Modo de Preparo
Massa
Corte os maracujás dentro de um prato fundo, e ponha o suco que deles se desprende dentro do liquidificador. Faça o suco puro de maracujá passando a polpa dos maracujás no tubo-peneira do liquidificador ou numa peneira comum, esfregando com uma colher (se usar este último método, levará mais maracujá). Ponha o suco numa xícara de chá até 1/3 da xícara e complete a mesma com água. RESERVE.
Acenda o forno 235º.
Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo uma forma redonda de 30 x 4cm.
Na batedeira: bata as claras em neve. RESERVE.
Na batedeira: bata os ingredientes 1 a 4 até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha de trigo aos poucos alternando com o suco de maracujá. Bata. Junte a seguir o fermento, bata até incorporá-lo. Desligue a batedeira. Lave as palhetas e volte a bater as claras por mais 1-2 minutos. Acrescente as claras em neve à massa e misture levemente com uma colher de sopa ou de pau.
Despeje a massa na forma e leve para assar por 40 minutos ou até que o palito enfiado no centro do bolo saia limpo. Quando retirar do forno, ponha sobre uma grade. Após 25 minutos, desenforme o bolo, ponha no prato de servir e faça a calda.

Calda
Retire aquelas partes grossas, “catarrentas”, das polpas dos maracujás. Coloque as polpas com sementes numa xícara de chá e complete com água. Misture a xícara de polpa de maracujá com o açúcar em um papeiro. Leve ao fogo até engrossar (aproximadamente 12 minutos), sempre mexendo com uma colher de pau. Despeje a calda por cima do bolo com uma colher de sopa. Está pronto.

Bolo de Milho Verde Cremoso

Ingredientes 
1 lata de leite condensado
1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)
3 ovos inteiros
2 latas de milho verde escorrida a água
150g de manteiga
1 colher de sopa de açúcar
1 xícara de chá + 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo
Acenda o forno a 235°.
Unte com margarina uma forma de anel de 24x7cm.
No liquidificador: ponha os ingredientes 1 a 6 e bata por 1 minuto para esmigalhar um pouco o milho (não deve ficar totalmente esmigalhado). Coloque a farinha de trigo, e bata só até incorporá-la.
Verta a massa na forma. Leve ao forno e retire quando começar a corar ligeiramente nas bordas: aproximadamente 45 minutos. O palito enfiado no centro do bolo sai um pouquinho melado. Gire a parte de trás da forma para frente aos 35 minutos de forno. Quando retirar, deixe descansar sobre uma tábua. Desenforme morno. Para ficar com o lado corado para cima, vire duas vezes: a primeira numa assadeira de pizza e a segunda no prato de servir. Sirva morno ou frio. Morno é maravilhoso!

Dica: Para ficar mais macio, acrescente 1 colher de chá rasa de fermento em pó, mas lembrando que a lateral ficará bem mais enrugada. Para mim, faço assim. Contudo, para visitas, opto pela aparência e faço sem fermento.

Quiche de Palmito, Presunto e Mussarela

Ingredientes
250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga
1 ovo
1 colher de sopa de água
1 1/3 de colher de chá de sal

Recheio
300g de palmito cortado em cubinhos
200g de mussarela fatiada e cortada em cubinhos
230g de presunto de peru fatiado e cortado em cubinhos
2 caixas de creme de leite (400g)
3 ovos
Duas pitadas de pimenta-do-reino
1 colher de café de sal
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo
Massa
Ponha os ingredientes 1 a 5 numa tigela, misture inicialmente com uma colher de sopa e depois com as mãos, até obter uma massa homogênea. Embrulhe a massa em filme de PVC ou saco plástico hermético e leve à geladeira durante meia hora.

Recheio
Enquanto espera o tempo da massa: deixe o palmito escorrendo durante 5-10 minutos numa peneira.
Enquanto espera o tempo da massa: corte o palmito, a mussarela e o presunto em cubinhos, ponha-os numa tigela e misture. Acrescente o creme de leite, os ovos, a pimenta-do-reino e o sal.

Montagem
Após a meia hora de gelar a massa: acenda o forno a 235º.
Espalhe a massa numa forma de quiche de 25x4,5cm (uso Tramontina).
Coloque o recheio na massa, regularize-o com uma colher de sopa, polvilhe com queijo parmesão e leve para assar por cerca de 40 minutos ou até dourar as bordas. Aos 25 minutos, gire a parte da frente da forma para trás com ajuda de dois garfos engatados nas canaletas da mesma: um empurrando para trás e outro puxando pra frente a forma. Objetivo: corar por igual. Quando retirar, deixe amornar sobre uma grade. Sirva morna com carnes, ou fria com saladas.

Dica: como essa forma de quiche mais alta (da Tramontina) não tem fundo falso, o jeito é servir a quiche nela. Para não arranhar muito o teflon, use uma faca de mesa de ponta redonda.

Medalhões de Carne Moída ao Molho Madeira

Medalhões (Receita duplicada)
Ingredientes
1 kg de carne moída
2 ovos
3 dentes de alho espremidos
2 cebolas médias picadinhas
1 ¼ de colher de sopa de sal
2 colheres de chá de pimenta do reino (Colher de 2,5ml)
3 colheres de chá de Orégano (Colher de 2,5ml)
3 colheres de chá de louro em pó (Colher de 2,5ml)
4 colheres de sopa de salsa picada
3 colheres de sopa de cebolinha em rodelas
8 colheres de sopa de aveia em flocos finos
9 Fatias de bacon para envolver os medalhões
Pedaçinhos de manteiga sem sal
Azeite

Modo de Preparo
Acenda o forno a 200°.
Forre uma assadeira retangular média de 34,5x22,5x3,5cm com papel alumínio e unte com azeite.
Numa tigela grande, ponha os ingredientes 1 a 11. Amasse tudo muito bem com as mãos. Ponha na assadeira um cortador de biscoito/massas de 7,5cm de diâmetro por 4cm de altura, encha com carne moída até ficar 0,5cm abaixo da borda (se não tiver cortador, modele os medalhões com as mãos diretamente na assadeira, deixando-os com 3,5cm de altura), aperte bem e enrole uma tira de bacon em volta da carne. Prenda a ponta do bacon com um palito de dentes.
Ponha um pedacinho de manteiga por cima de cada medalhão e leve a assar por 45 minutos ou até ficarem corados (verifique os medalhões aos 35-40 minutos, pois este foi o tempo no forno da Vice, enquanto no meu, demorou mais) .
Transfira os medalhões para o prato de servir, cubra com o molho madeira e sirva acompanhado de arroz e/ou purê de batatas.
Rende: 9 medalhões de 7,5cm de diâmetro por 3,5cm de altura.

Molho Madeira
Ingredientes
2 fatias de bacon picadinhas
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
40g de farinha de trigo
560 ml de água
1 tablete de caldo de carne
2 colheres de chá de mostarda (colher de 2,5ml)
2 colheres de sopa de molho inglês
100g de champignon (1 vidro pequeno drenado)
2 colheres de sopa de conhaque (ou 80ml de vinho madeira*)

Modo de Preparo
Fatie os champignons e frite-os rapidamente numa panelinha com 1 colher de sobremesa de manteiga sem sal. RESERVE.

Caldo de carne: ferva os 560ml de água, acrescente o tablete de caldo de carne, mexa até dissolvê-lo e apague o fogo. RESERVE.
Numa panela média, frite o bacon na própria gordura até ficar dourado. Adicione a manteiga e deixe derreter, junte a farinha de trigo e mexa com uma colher de pau até ficar ligeiramente dourada. Acrescente aos poucos o caldo de carne, mexendo sempre; em seguida, a mostarda, o molho inglês e os champignons, mexendo até engrossar ligeiramente. Adicione o conhaque (ou o vinho madeira), mexa, prove o sal e desligue. Verta sobre os medalhões com auxílio de uma concha de sopa. Se os medalhões demorarem a sair, dê uma esquentada no molho antes de derramá-lo sobre eles.

SE NÃO USAR VINHO MADEIRA E PREFERIR O MOLHO MAIS ESCURO:
 Logo após adicionar o molho inglês, acrescente 3 colheres de sopa de Shoyu Tradicional (usei Sakura) e 80ml de água filtrada; misture. RESERVE.
Numa panelinha, torre 70-100g de carne moída em 1 colher de chá de óleo, até o fundo da panela ficar toda grudado com uma crosta marrom escura, resultante da carne tostada. Coloque o molho nesta panela, abaixe o fogo, e esfregue bem o fundo e as laterais dela com uma colher de pau, para remover a crosta marrom que ficou pregada, a qual dará uma cor mais escura ao molho. Passe então no liquidificador e depois numa peneira de metal de malha fina. Verta numa panela limpa, acrescente os champignons e leve ao fogo até esquentar. Ponha o conhaque, misture, prove o sal e desligue o fogo. Está pronto o molho mais escurinho. Verta sobre os medalhões com auxílio de uma concha de sopa. Se os medalhões demorarem a sair, dê uma esquentada no molho antes de derramá-lo sobre eles.

Mousse de Bis

Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite com soro
2 caixas de bis de chocolate
1 pacote de Nescau Ball para decorar

Modo de Preparo
Bata no liquidificador o leite condensado e o creme de leite durante 2 minutos. Desligue o liquidificador. Acrescente os biscoitos cortados em dois pedaços e afunde-os no creme com auxílio de uma colher. Ligue o pulsar 3-4 vezes, rapidamente, para triturá-los um pouco, mas sem desmanchá-los.
Verta em tacinhas individuais ou numa tigela, decore com bolinhas de Nescau Ball, e leve para a geladeira durante 2-3 horas para adquirir a consistência ideal.
Rende 10 tacinhas individuais com 110g cada.

Mousse Romeu e Julieta

Ingredientes
Mousse

2 caixas de creme de leite (400g)
2 copos de requeijão cremoso (440g) (uso Nestlé Light)*
1 lata de leite condensado (395g)
2 pacotes de gelatina em pó sem sabor (24g)
6 colheres de sopa de água
1 colher de chá rasa de sal (colher de 2,5ml) (opcional)

Cobertura de Goiabada
300g de goiabada (uso Palmeiron)
100ml de água

Modo Preparo
Mousse
No liquidificador: ponha os ingredientes 1 a 3 e bata até homogeneizar. Prepare a gelatina colocando num refratário as 6 colheres de sopa de água e o pó da gelatina. Misture bem e leve ao microondas, na potência máxima, por 25 segundos; ou ao fogo brando, num papeiro, até desmanchar a gelatina, sem deixar ferver. Retire, misture bem. Ponha no liquidificador e bata até agregá-la. PROVE O SAL e veja se acha necessário acrescentar a colher de chá de sal (eu, particularmente, prefiro com o sal). Verta num marinex redondo de 25x5cm. Leve para gelar por 3 horas ou até endurecer a superfície para pôr a cobertura.

Cobertura de Goiabada
Corte a goiabada em cubinhos. Coloque num papeiro junto com a água e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo. Quando a goiabada amolecer (2 minutos de fervura), amasse-a bem com um grafo. Depois use uma colher para amassar os pedacinhos pequenos que sobraram. Faça isto até obter uma mistura homogênea. Dê umas batidinhas rápidas no papeiro sobre a pedra da bancada para que saiam as bolhas de ar grandes. Aguarde amornar. Verta, então, em cima da mousse e espalhe-a com uma colher de sopa. Leve para gelar por mais 1-2 horas, decore com flores de chocolate branco** e sirva. Ou sirva sem decorar, que é o que faço frequentemente.

Mousse de Morango Simples

Ingredientes 
2 pct gelatina sabor morango diet
200 gr leite condensado light
200 gr creme de leite light
500 gr morangos.

Modo de preparo
Higienize os morangos.
Bata no liquidificador metade dos morangos junto com o leite condensado e o creme de leite por 3 minutos.
Ferva a água e coloque a gelatina misture bem, deixe esfriar por 30 minutos, depois misture todos os ingredientes e bata novamente, em seguida coloque em um recipiente
Leve a Mousse de Morango Simples à geladeira até que esteja no ponto de servir (2 a 3 horas)!
Decore a Mousse de Morango Simples a seu gosto com a segunda caixa de morangos.
Sirva a Mousse de Morango Simples.

Sopa de Milho com Batata

Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada (coloquei 1 inteira)
1 lata de milho verde (sem a água)
2 batatas médias picadas em cubos (coloquei mais batata, pois tinha 4 pessoas para comer… dai o gosto de milho ficou suave, se quiser aumentar para 2 latas… daí vai de gosto) (ah… e eu ralei a batata, com casca e tudo… achei que cozinha mais rápido assim, e eu adoro a casca da batata!)
2 dentes de alho picados
800ml de caldo de galinha ou legumes (pode ser caseiro ou 1 tablete dissolvido na água)
2 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo
Refogue a cebola e o alho no azeite, junte o milho e as batatas, misture bem. Cubra com o caldo e deixe cozinhar até que as batatas fiquem bem macias, junte o creme de leite. Bata com um mixer ou coloque no liquidificador. Prove o sal, se achar necessário acrescente um pitadinha, mas se for colocar o queijo, cuidado que normalmente ele já é salgado.
Quantidade para 2 porções bem servidas

 

Pão Doce de Milho Verde

Ingredientes
 4 ovos
1 lata de leite condensado (usei de caixa)
1 lata de milho verde escorrida
1 xícara de leite morno (não tinha leite, então coloquei água mesmo… e não senti diferença nenhuma!)
2 colheres (sopa) de leite em pó (também não tinha… e não fez falta… não sei se dava algum sabor a mais… será que tinha como ter ficado ainda melhor!? rs… acho que não…)
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher de sopa rasa de sal
20g de fermento seco para pão
1 kg de farinha de trigo
1 gema de ovo para pincelar (não utilizei… e achei que ficaram douradinhos mesmo assim!)
fubá mimoso para polvilhar

Modo de preparo
Primeiramente eu coloquei o fermento com a água, umas 2 colheradas extra de açúcar demerara e ½ xícara de farinha (no meu caso extra o quilo utilizado) numa vasilha e bati com o mixer. Deixa tampadinho para que ele cresça.
Enquanto isso, bate no liquidificador todos os líquidos, os ovos, leite condensado e milho verde (se estiver usando o leite em pó agora é a vez dele também). Bata por um bom tempo para ficar uma mistura bem homogenia.
Numa bacia grande, despeje essa mistura do liquidificador, a esponja de fermento, o sal, margarina e a farinha de trigo aos poucos até dar ponto de sovar (esse é o indicado…eu normalmente coloco toda a farinha….e ajusto o que precisar depois. Mas não indico… as vezes da um problemão… rs). Sove a massa bastante, até ficar bem homogenia. E pra ser BEM sincera ela não desgruda da mão não. Mas… de acordo com a minha mamis… é assim mesmo, e quanto mais mole mais macio o pão. E pelo resultado que tivemos… acho que vou ter que concordar. Quando achei que estava um pouco menos grudando nas mãos, coloquei para crescer com um pano húmido por cima. Até dobrar de volume.
Depois de crescido é só despejar sobre a bancada já com o fubá mimoso… e dar uma trabalhada nela de novo. Você já vai perceber que ela não vai estar mais grudando nas mãos. Olha:

Sequiser fazer porções individuais, que pra mim é muito mais gostoso… da pra fazer muitos de 60g cada. Fica num tamanho ótimo!
Enquanto eu fui cortando fui dando uma leve enrolada. Depois que cortei todos do mesmo tamanho… voltei enrolando eles. Fiz mais cumpridos igual baguetes… ficaram lindinhos! Só ir colocando eles em uma forma untada (no meu caso só com óleo). E eu coloquei eles bem pertinhos uns dos outros… coisa de um dedo de distancia dos lados e nada do outro como da pra ver nas fotos. Pois desse jeito ele não fica esparramado. Ah… e conforme eu fui enrolando eu dava uma passada no fubá… só pra dar o charme.

Para conseguir assar tudo numa fornada só, usei a maior forma que tinha e uma forma de pão menor… os da forma de pão ficaram totalmente grudadinhos uns nos outros… mas era isso ou ter que ligar o outro forno…um desperdício.

Mas olha o resultado da forma de pão! Acabou ficando um pão de forma diferente e todo lindão!

Geleia de Abacaxi Gold

Ingredientes
600 gr abacaxi natural
240 ml água
140 gr açúcar cristal orgânico.
 
Modo de preparo
O abacaxi que utilizei foi a variedade gold.
Higienize o abacaxi, descasque-o e corte em pequenos pedaços.
Numa panela de preferência antiaderente, coloque a polpa do abacaxi, a água, o açúcar e leve para cozinhar em fogo médio por 30 minutos deixem amornar.
Bata no liquidificador, leve a geléia de abacaxi gold novamente ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Armazene a geléia de abacaxi gold após esfriar ligeiramente em frascos de vidro esterilizados, tampando-os com uma folha de papel vegetal. Utilize a geléia de Abacaxi gold, em bolos, rocamboles, tortas, com pão, torradas, ou como preferir.

Frozen Iogurte de Mamão

Ingredientes
650 gr mamão formosa
400 gr iogurte natural desnatado
3 colheres de sopa mel

Modo de preparo
Higienize o mamão, descasque e corte aos cubos.
Despeje em refratário e leve ao freezer para congelar o iogurte e o mamão, fica ótimo se deixar o mamão de um dia para o outro.
Bata no processador o iogurte com os cubos de mamão ambos congelados (se for em liquidificador coloque os cubos de mamão aos poucos).
Coloque o frozen em taças ou em um refratário e leve ao freezer (3 horas), cubra com papel filme, o papel filme deve estar em contato com o frozen iogurte de mamão para que se mantenha na temperatura ideal.
Retire do freezer, decore o frozen como desejar. Sirva o frozen gelado

Compota de Maçã

Ingredientes
6 maçã
1 litro água
3 colheres de sopa suco de limão natural
5 grama canela em pau
2 colheres de sopa cravo da Índia
8 colheres de sopa adoçante culinário em pó.

Modo de preparo
Higienize as maçãs.
Descasque as maçãs e corte em 8 partes, tire o miolo.
Numa panela coloque as maçãs cortadas, o suco de limão, a água, a canela, o cravo, o adoçante culinário e leve ao fogo baixo por 20 minutos ou até que fiquem macias, tomando o cuidado da calda não engrossar.
Tire a compota do fogo e deixe esfriar.
Leve a compota para a geladeira para ficar bem fresquinha.
Sirva a compota após esfriar.