Biscoito de amendoim

Ingredientes:
.500 g de amendoim cru
.2 xícaras (chá) de açúcar
.2 ovos
.1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparo:
Ponha no liquidificador o amendoim com casca e bata rapidamente até moê-lo, porém sem deixar formar uma farinha fina.
Transfira para uma tigela e acrescente os ovos, um a um.
Misture com uma colher de pau após cada adição, junte o fermento peneirado, o açúcar, e mexa até ficar uma massa bem homogênea.
Com as mãos untadas com manteiga ou margarina, modele os biscoitos e disponha-os em uma assadeira também untada.
Leve ao forno médio preaquecido até dourar ligeiramente
Desenforme morno e guarde em latas bem fechadas.

Dica: uma pitada de canela e cravo em pó dá um toque de sabor.

Informações Adicionais:

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 20 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Biscoito e bolacha

Pé-de-moleque de geladeira

Ingredientes:
. 300 g de biscoito maisena
. 1 lata de leite condensado
. 400 g de amendoim torrado e sem casca

Modo de Preparo:
Triture os biscoitos no liquidificador até formar uma farinha bem fina.
Acrescente o leite condensado e o amendoim e bata bem.
Espalhe em um refratário, cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.
Corte em quadrados e sirva.

Dica: é importante triturar os biscoitos, antes, para facilitar ao bater todos os ingredientes.

Informações Adicionais:
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Doce caseiro
Calorias: 224 por porção

Suflê Romeu e Julieta

Ingredientes:
Creme de goiabada e queijo
. 300 g de goiabada picada
. 1/2 xícara (chá) de água aproximadamente
. 200 g de queijo-de-minas triturado
. 1 caixinha (250 g) de creme de leite
Suflê
. 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
. 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 5 gemas
. 5 claras em neve

Modo de Preparo:
Creme de goiabada e queijo
Leve a goiabada ao fogo baixo com a água e mexa sempre até desmanchar.
Se necessário, acrescente um pouco mais de água.
Retire do fogo, misture o queijo e o creme de leite e bata no liquidificador para que fique uma mistura homogênea. Reserve.
Suflê
Aqueça o forno a 180°C.
Em uma panela derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, aos poucos.
Mexa até que os ingredientes fiquem bem incorporados.
Acrescente o leite aos poucos e mexa até obter um creme liso e consistente.
Retire do fogo e acrescente o açúcar, as gemas e por último as claras batidas em neve, mexendo delicadamente.
Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma redonda própria para suflê.
Despeje a massa do suflê e a seguir junte o creme de goiabada e queijo, bem delicadamente.
Leve ao forno até o suflê ficar dourado e firme.
Sirva quente ou morno.

Informações Adicionais:
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Dificuldade: Fácil
Categoria: Suflê
Calorias: 283 por porção

Bolo de bem casado fácil

Ingredientes:
Massa:
3 ovos
125 g farinha de trigo
125 g de açúcar
125 g de manteiga ou margarina sem sal
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Recheio:
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:
Bata o açúcar, as gemas e a margarina na batedeira
Em seguida acrescente a farinha de trigo e torne a bater
Misture as claras batidas em neve
Coloque o fermento
Coloque em forma pequena redonda com fundo removível, untada
Asse em forno médio, pré-aquecido, por 20 a 25 minutos
Assim que o bolo estiver frio, corte-o ao meio, e recheie com doce de leite (1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos na panela de pressão com água)
Polvilhe por cima com açúcar de confeiteiro

Brigadeiro de milho verde (de colher)

 

Ingredientes:
2 lata(s) de milho verde
2 lata(s) de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
Copinhos descartavéis

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o milho com a água e coe
Misture o leite condensado e a margarina até ferver
Continue mexendo até soltar do fundo da panela
Sirva nos copinhos como brigadeiro de colher (sem enrolar)
Para decorar pode ser canela em pó ou coco ralado

Torta de Mortadela de Frigideira

Ingredientes:
3 ovos
1 ½ xícara de chá de leite
1 xícara de chá de batata cozida espremida
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Recheio:
300 gramas de mortadela processada
300 gramas de mussarela ralada
Azeitonas verdes a gosto
Salsinha a gosto

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o leite, a batata, a manteiga, a farinha, o queijo parmesão e o sal até homogeneizar
Despeje esse líquido em uma frigideira, untada com um fio de azeite, e deixe cozinhar por 5 minutos com a frigideira tampada
Em seguida coloque o recheio e em fogo baixo deixe cozinhar por mais 5 minutos
Sirva ainda quente.

Geladinho Detox

Ingredientes
2 Laranjas (s/ casca)
0.5cm Gengibre
2 Cenouras Média (s/ casca)
1 Maçã
Suco de 1 Limão
250ml de Água
4 Colheres (sopa) Adoçante Culinário

Modo de preparo: 
Em um liquidificador adicione 2 laranjas picadas, 0,5cm de gengibre, 2 cenouras médias picadas, 1 maçã picada, suco de 1 limão e bata bem.
Junte 250ml de água e bata mais um pouco, adoce com 4 colheres (sopa) de adoçante culinário misture.
Peneire o suco, encha os saquinhos de geladinho e leve para o freezer até firmar e aproveite.

Observações

Polpa: Assim que peneirar devolva 2 colheres (sopa) da polpa removida para deixar o geladinho com pedacinhos.
Adoçante: Se preferir use em gotas ou mel
Suco/Picolé: Caso não queira fazer os geladinhos pode tomar como suco ou ainda colocar em forminhas de picolé.

Mousse de Pêssego

Ingredientes
½ Colher (sopa) Gelatina s/ Sabor
4 Colheres (sopa) Calda do Pêssego
½ Xícara (chá) de Leite
1 Xícara (chá) de Iogurte de Pêssego
1 Colher (sopa) Açúcar
1 Lata de Pêssego (drenado) +ou- 400g

Modo de preparo
Hidrate ½ colher (sopa) de gelatina sem sabor em 4 colheres (sopa) da calda do pêssego e leve para o micro-ondas por 15 segundos e reserve.
No liquidificador bata ½ xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de iogurte de pêssego, 1 colher (sopa) de açúcar e 1 lata (pêssego) em caldas drenado (você vai usar apenas a fruta), bata até ficar uma mistura homogenia.
Adicione a gelatina e bata rapidamente para incorporar, despeje em tacinhas e leve para gelar até
ficar firme, decore com fatias de pêssego e aproveite.

Observações
Substituir a Fruta: caso não queira usar o pêssego use abacaxi em calda que também funciona e se colocar algumas folhas de hortelã vai ficar divino.
Iogurte: O Iogurte sabor pêssego serve para deixar mais cremoso e com muito mais sabor de pêssego, mas se quiser use o iogurte natural.
Aerado: Caso queira uma mousse aerada, bata duas claras em neve e adicione na mistura com calma para não perder o ar.

Torta de Banana com Coco

Ingredientes
Massa:
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite (usei o desnatado, mas pode ser o integral)
3 colheres (chá) de sopa de margarina (usei com sal mesmo)
1 colher (sopa) de fermento químico
Farofa:
50gr de coco ralado
3 colheres (sopa) margarina gelada ou em temperatura ambiente
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Recheio:
4 bananas nanicas bem maduras

Modo de preparo
Massa: Bata as claras em ponto de neve e reserve.
Em outro recipiente, bata as gemas, o açúcar e a margarina até ficar uma mistura homogênea.
Adicione o leite, a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento e por último, junte as claras em neve.
Farofa: Junte todos os ingredientes e misture com as mãos até obter uma farofa.
Montagem: Em uma assadeira untada coloque toda a massa.
Pique as bananas em rodelas e cubra toda a massa. Dependendo do tamanho das bananas pode ser que a quantidade seja alterada para mais ou para menos.
Coloque a farofa por cima das bananas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até passar no teste do palito e ele sair limpo.

Observações
Dicas:
É importante não derreter a margarina e também não utilizar a versão light no prepara da farofa, pois senão ela não dará muito certo, ficará mais com cara de 'massinha'.
Ao untar a forma, polvilhe açúcar ao invés de farinha de trigo!

Torta Palha Italiana

Ingredientes
1 Caixa de Creme de Leite (200g)
350g Chocolate Meio Amargo
6 Colheres (sopa) de Manteiga/Margarina
40 Bolachas de Maisena

Modo de preparo:
Comece triturando 25 bolachas de maisena no liquidificador até virar uma farofinha fina.
Misture a 5 colheres (sopa) de manteiga derretida na farofa de bolacha e misture até ficar com aspecto de areia molhada.Em uma forma de 25cm untada, adicione a farofa no fundo e pressione bem com as costas de uma colher.Leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por 10 minutos, e deixe esfriar.Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho maria com 1 colher de sopa de manteiga, junte o creme de leite e misture até encorporar tudo.Quebre 15 bolachas de maisena em pequenos pedaços e misture no creme de chocolate, despeje o creme na base da torta, espalhe bem e leve para gelar até ficar firme.Desenforme, polvilhe chocolate em pó e castanha de caju trituras e aproveite!

ObservaçõesAtenção: Essa torta fica baixinha, por ser puro chocolate, mas caso queira uma torta mais alta, dobre a quantidade de recheio.
Chocolate: Se desejar use chocolate ao leite ou branco, porém nesse caso não adicione a manteiga na hora de derreter o chocolate.
Bolacha: Use a bolacha que tiver em casa, se quiser fazer a base com bolacha de chocolate também fica maravilhoso.
Nozes: Se quiser dar um ar ainda mais natalino, troque um pouco da farinha da base e do creme por nozes picadas.

Conserva Oriental de Cenoura e Pepino

 

Ingredientes
2 Cenouras (médias)
1 Pepino (grande)
300ml de Vinagre de Arroz
10 Colheres (sopa) de Açúcar
1 Colher (chá) de Sal

Modo de preparo
Com a panela desligada adicione 300ml de Vinagre de Arroz, 10 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (chá) de sal, misture bem, ligue o fogo e deixe cozinhar até começar a levantar fervura e deixe esfriar.
Fatie as cenouras em laminas finas e reserve.
Fatie 1 pepino japonês em laminas finas, coloque em 1 peneira e polvilhe um pouco de sal e deixe descansar por 10 minutos, enxague o pepino e reserve.
Acomode o pepino e a cenoura em potes de vidro limpos, cubra com a calda já fria, tampe e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas,
Sirva com gergelim e aproveite!

Observações
AÇÚCAR: Eu fiz o teste com adoçante culinário e da super certo, porém aconselho a tirar ¼ de xícara de chá de vinagre e substituir por água, assim não vai ficar tão acido.
VINAGRE: Não fiz testes com outros tipos de vinagre, mas o de arroz é mais suave então acho melhor fazer com esse mesmo.
OUTROS VEGETAIS: Nunca comi essa salada com outros vegetais, mais acho que não custa nada tentar fazer com outros.

Macarrão Recheado ao Molho de Gengibre

         Ingredientes

Macarrão Canelone
Queijo (de sua preferencia)
Linguiça calabresa
Azeitonas
Queijo Parmesão
½ Tomate
3 Dentes de Alho
1 Pitada de Sal
1 Pitada de Manjericão
1 Pitada de Orégano
100g de Gengibre (ralado)

Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão conforme instruções do fabricante (porém tirando ele da água ainda firme), escorra e recheie com o queijo, linguiça e azeitonas, acomode em um refratário bem untado e entre cada camada coloque um pouco de queijo parmesão.
Prepare o molho no liquidificador batendo o tomate, alho, sal, orégano, manjericão, gengibre, leve para o fogo para cozinhar e engrossar um pouco.
Cubra o macarrão com esse molho, adicione mais queijo parmesão e leve para o forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Observações
RENDIMENTO: O rendimento vai depender da quantidade de macarrão que você fizer, porém o molho rende pouco então essa é uma porção pequena, cerca de 100g de massa.
Molho: Caso queira um molho mais "aguado" adicione um pouco de água e use tomate bem maduro.
Recheio: Essa é apenas uma sugestão se desejar use o que gostar e tiver em casa.

Piroshki (Pastel de Forno Russo)

Ingredientes

Massa:
2 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo
½ Colher (chá) de Sal
1 Colher (chá) de Fermento Químico em pó
180g de Manteiga (s/ sal)
2 Gemas
½ Xícara (chá) de Iogurte Natural
Recheio:
2 Folhas de Repolho
1 Cenoura (Média)
50g de Cogumelo Champignon
300g de Frango (moído)
½ Colher (chá) Cominho
1 Colher (chá) de Paprica Doce
3 Colheres (sopa) de Salsinha (picada)
Sal e Pimenta do Reino (a gosto)

Modo de preparo:
Comece preparando o recheio para que ele tenha tempo de esfriar bem, pique ou triture a cenoura, repolho e champignon em pedaços bem pequenos e reserve.
Em uma panela, aqueça um pouco de aceite e junte a paprica, cominho e misture bem.
Adicione o frango, tempere com sal e pimenta e frite até que fique dourado e sequinho, adicione o champignon, cenoura e repolho, misture bem e adicione ½ xícara (chá) de água, e ½ colher (sopa) de Farinha de Trigo, misture bem e deixe cozinha até que tenha ficado levemente cremoso, finalize com salsinha picada e reserve.
Para preparar a massa misture a manteiga bem gelada na massa e misture com as pontas dos dedos até transformar a massa em uma farofinha, adicione as gemas, iogurte, fermento e sal, misture até conseguir uma massa homogenia que seja possível modelar.
Embrulhe a massa em plastico filme e deixe descansar na geladeira por 15/20 minutos.
Abra a massa com um rolo e corte círculos com ajuda de uma tigela ou cortador circular, se a massa começar a ficar muito mole leve todos os discos para a geladeira novamente e vá retirando aos poucos e recheando conforme mostrado no vídeo.
Depois que rechear todos os "pasteis" acomode em uma forma, pincele com gema e asse em forno pré aquecido a 200º por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado na parte inferior.

Observações
RECHEIO: Use o recheio que desejar, se não gostar de algo troque use sua criatividade.
MASSA: Caso sua massa não consiga a consistência mostrada no vídeo, adicione aos poucos água gelada até conseguir uma massa "modelável"
CONGELAMENTO: Caso queira embrulhe a massa em plastico filme e congele por até 3 meses, ou se desejar asse os "pastéis" e congele eles pronto bem embalados por até 3 meses.

Pudim de Sorvete

Ingredientes
1 Lata de Leite Condensado
2 Colheres de Maisena
500ml de Leite
4 ovos
1 Lata de Creme de Leite.
Calda:
3 Colheres (sopa) de chocolate em pó
100ml de leite

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado, a maisena, o leite e as gemas.
Depois coloque em uma panela e leve ao fogo até formar um creme, mexendo sempre, deixe esfriar.
Bata 4 claras em neve, misture o creme de leite com as claras, depois misture com o creme (feito no fogo) e bata na batedeira por 5 minutos.
Calda: Misture o chocolate com o leite e leve ao fogo mexendo sempre até formar uma calda.
Montagem: Espalhe em uma forma de pudim 1º a calda, depois o creme e leve ao congelador/freezer.

Como fazer Panqueca Integral

Ingredientes
1 Ovo
1 Colher (sopa) de Azeite
200 ml de Leite
10 Colheres (sopa) Farinha de Trigo Integral
2 Colheres (sopa) de Farinha de Trigo Branca
Sal e Pimenta do Reino a gosto

Modo  de preparo

Em um recipiente adicione 1 ovo, 1 colher (sopa) de azeite, 200ml de leite, tempere a gosto com sal e pimenta do reino e bata até começar a espumar.

Junte 10 colheres (sopa) de farinha de trigo integral e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo branca e bata bem.
Em um frigideira untada adicione um pouco de massa e deixe fritar até dourar, vire para dourar do outro lado, recheie com o que quiser e aproveite.

Observações

RECHEIOS: Use os recheios que quiser, nesse vídeo fiz uma mistura de ricota, requeijão light e salsinha.
FARINHA BRANCA: Ela é essencial pois deixa a massa mais maleavel.
FIBRAS: Se desejar pode adicionar linhaça, ou outros grãos na massa.
DOCE: Caso queira uma massa doce, troque o sal e pimenta por adoçante culinário.

Patê de Salame

Ingredientes
5 Colheres (sopa) de Creme de Leite
5 Colheres (sopa) de Requeijão
15 Gotas de Suco de Limão
10 Fatias de Salame (50g)
Salsinha a gosto

Modo de preparo:
Em um liquidificador adicione 5 colheres (sopa) creme de leite, 5 colheres (sopa) requeijão, 15 gotas de suco de limão, 10 fatias de salame (50g)
Bata bem, junte 1 colher (sopa) de salsinha e continue batendo até triturar bem e Aproveite.

Observações
Substituição: Se desejar troque o requeijão e creme de leite por maionese, creme de ricota ou creme cottage, o importante é usar algo bem cremoso, para dar a mesma consistência, mas lembre-se que o sabor sempre será outro.
Limão: Se desejar pode usar mais suco de limão, na verdade a quantidade é bem a gosto, então experimente e veja se esta bom para você.
Conservação: Mantenha na geladeira por até 5 dias e nunca usar talheres sujos para não azedar.

http://receitasdeminuto.com/pate-de-salame/#more-10380

Escondidinho de Frango com Palmito

Ingredientes
300g Batata (+ou- 4 batatas médias)
1 Cenoura (média)
4 Colheres (sopa) de Requeijão (ou use a gosto)
3 Colheres (sopa) Leite
350g Peito de Frango (em cubos)
½ Xícara (chá) de Palmito (picado)
1 Tomate (s/ sementes)
¼ Xícara (chá) de Pimentão (picado)
2 Colheres (sopa) Água
1 Colher (sopa) Azeite
1 Dente de Alho
Sal, Noz Moscada e Pimenta do Reino
Salsinha e Cebolinha
Queijo a gosto (mussarela, parmesão ou prato)

Modo de preparo:
Comece descascando e cortando as batatas e a cenoura e leve para cozinhar (no micro-ondas ou na panela com água) até ficarem bem macias.
Enquanto isso prepare o recheio, em uma frigideira adicione o azeite, frango e tempere com sal e pimenta, frite até ficar bem douradinho.
Junte o alho, tomate s/ sementes e pimentão, misture bem adicione a água e deixe cozinhar por 1 minuto, ou até que o tomate esteja bem macio.
Adicione o palmito picado, 2 colheres (sopa) de Requeijão, misture bem até o requeijão derreter e deixe cozinhando por mais 1 minuto até o caldo reduzir pela metade e ficar cremoso, finalize com salsinha e cebolinha e reserve.
Com as batatas e cenouras já cozida, transfira para um recipiente e amasse bem com eles ainda quente para facilitar o processo, tempere o purê com sal, noz moscada, junte o leite e 2 colheres (sopa) de requeijão e misture bem.
Para montagem siga a sequencia: Purê > Recheio > Purê > Queijo, e leve para o forno pré aquecido a 200º por 30 minutos ou até dourar.

Observações
Legumes e Tubérculos: Se desejar experimente usar os legumes ou tubérculos que goste como mandioquinha, mandioca, batata doce.
Recheio: Claro que qualquer escondidinhos você pode inventar o seu recheio, por isso não se prenda apenas nesse e use o que tiver na geladeira.
Queijo: Use o queijo que tiver e gostar, mas o ideal são queijos amarelos pois além de derreterem também ficam gratinados.
Requeijão: Se não gostar pode usar creme de ricota, creme de queijo cottage ou até creme de leite, claro que o sabor não é o mesmo, mas textura final será igual.

Bolo de Iogurte e Morangos

Ingredientes:
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
3 gemas
1 colher de sopa de suco de limão
raspas de ½ limão
2 ½ xícaras de farinha
1 colher de sobremesa de pó Royal
1 pitada de sal
1 potinho de 200 ml. de iogurte natural
1/3 xícara de leite
3 claras em neve
1 colher de chá de essência de baunilha
350 grs. de morangos frescos, lavado e cortado em cubos

Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno em temperatura alta. Em uma tigela misture a farinha de trigo, o pó Royal, a pitadinha de sal e as raspinhas de limão. Reserve.

Na vasilha da batedeira, misture a manteiga e o açúcar até ficar cremosa, cerca de 3 minutos. Adicione as gemas e depois o suco de limão. Acrescente o iogurte, o leite e a baunilha. Coloque agora a mistura de farinha que estava reservada.

Em uma tigela separada, passe os morangos cortados em cubos (lavados e secos) com um pouquinho de farinha de trigo. 

Feito isso, adicione-os à massa. Por último, acrescente as claras em neve, levemente.

Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo no meio. Leve ao forno por 50 minutos, em forno médio. Deixe esfriar completamente antes de remover da bandeja. Polvilhe levemente açúcar de confeiteiro por cima.

Torta Holandesa Individual

Ingredientes:
1 pacote de biscoito maizena
1 pacote de biscoito Calipso
Creme:
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
2 gemas
250 g de creme de leite
Cobertura:
300 g de chocolate ao leite picado
250 g de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
Biscoitos Calipso para decorar

Modo de preparo:
No liquidificador, triture os biscoitos Maizena. Reserve. Creme: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e as gemas. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo brando, mexendo até engrossar. Deixe esfriar, misture o creme de leite batido em ponto de chantilly. Em taças individuais, distribua uma porção de biscoito triturado e por cima o creme, deixando espaço para a cobertura. Leve a geladeira até firmar.
Cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, misture o creme de leite e a gelatina preparada de acordo com a instruções da embalagem Complete as taças e leve novamente à geladeira até firmar. Na hora de servir, coloque meio biscoito Calipso sobre cada taça.

Receita original: MdeMulher

Biscoitinho Pé de Pato

Esses biscoitinhos são crocantes por fora, macios por dentro e a massa é feita à base de queijo Minas.

Ingredientes
1 xícara de manteiga gelada
1 xícara e meia de queijo Minas ralado
2 xícaras de farinha de trigo
2 gemas de ovo
½ colher de chá de fermento em pó (pó Royal)
2 colheres de sopa de água fria ou gelada
1 xícara de açúcar

Modo de Fazer:
Pique a manteiga gelada em pedacinhos pequenos (ou ralados).
Adicione o queijo e farinha. Use as mãos para rapidamente misturar os ingredientes. Será uma textura muito seca e quebradiça.
Adicione as gemas e a água.

Misturar a massa e amassar até que ele se vire uma bola.

Embrulhe a massa em papel alumínio. Leve à geladeira por pelo menos uma hora.

Pré-aqueça o forno. Forre uma assadeira com papel manteiga.

Pegue uma parte da massa e abrir muito fina em uma superfície bem enfarinhada.

Use um cortador de biscoitos, um copo virado ou qualquer outra coisa que é redonda e que seja capaz de cortar a massa. Coloque o açúcar numa tigela e pressione um dos lados do círculo de massa no açúcar.

Dobrar ao meio para formar uma meia-lua. Pressione no açúcar, dobre ao meio novamente e aperte um dos lados no açúcar.

Repetir com o resto da massa. Coloque o lado de açúcar biscoitos para cima na assadeira. Asse por 20-25 minutos, até que os biscoitos cresçam e fiquem dourados.

Bombom de Milho com Mussarela

Ingredientes:
1 lata de milho verde
5 colheres de queijo ralado (Minas)
2 colheres de manteiga
12 colheres de farinha de trigo
3 gemas
1 xícara de leite

Modo de Fazer:
Bater a metade da lata do milho com a água dele mesmo, leite e farinha no liquidificador. Refogar na manteiga o restante do milho (inteiro), temperado com sal e pimenta. Juntar o creme batido no liquidificador e mexer até que apareça o fundo da panela. Acrescentar a gemas e bater mais um pouco. Tirar do fogo, acrescentar o queijo ralado e sovar até esfriar. Enrolar bolinhas, rechear com um quadradinho de mussarela, empanar e fritar.
Receita da Selma Novaes

Estufadinho de Batata com Queijo

Ingredientes:
200 g de queijo provolone ou parmesão ralado fino
200 g de manteiga
300 g de batatas cozidas e espremidas
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pó Royal

Modo de Fazer:
Amasse as batatas ainda quentes. Depois de frias adicione a farinha, o queijo ralado, o sal e a manteiga. A massa deve ficar lisa e se necessário, adicione mais farinha. Levar a massa para geladeira por 1 hora. Depois desse tempo, abrir a massa em superfície enfarinhada com uma espessura de 5 cm. cortar com moldes e formas diferentes.

Coloque em uma assadeira com papel manteiga. Pincele com gema de ovo misturada com 1 colher de sopa de leite.

Se quiser, polvilhe com sementes de papoula, sementes de cominho ou de gergelim e leve ao forno a 200 ° C por 12 minutos até dourar.

Biscoitinho de Nata com Leite Condensado

Ingredientes:
1 xícara de nata (ou 1 xícara de creme de leite sem soro, daqueles de lata)
1 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de leite condensado
1 colher de sopa de sal amoníaco
1 ovo
2 colher de sopa de maisena
1 colher de sopa de fermento em pó
farinha de trigo até o ponto de enrolar

Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes e por último, vá colocando a farinha de trigo. Quando a massa estiver soltando das mãos, faça cobrinha e torça. Passe no açúcar refinado e assar em um tabuleiro untado com manteiga e farinha de trigo, em temperatura média. Retirar do forno quando estiverem sequinhos e começando a corar.
Espere esfriar para passar no açúcar refinado e guardar em pote com tampa.

Croquete de Presunto e Azeitona

Ingredientes:2 copos de leite (meça no de requeijão)
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de parmesão ralado
1 colher de sobremesa/rasa de sal
1 colher de sopa de manteiga
Recheio:
200 grs. de presunto fatiado e picado (se preferir, pode ralar)
100 grs. de azeitonas sem caroço, ligeiramente amassadas com garfo
misture os dois e reserve.
Para empanar:
300 grs. de farinha de rosca
200 grs. de farinha de trigo
2 a 3 ovos batidos

Modo de fazer:
Ferva o leite numa panela mais funda, junto com o sal e a manteiga. Quando levantar fervura, jogar de uma só vez a farinha de trigo misturada, mexendo bem até soltar do fundo da panela. Vire sobre o balcão untado. Enquanto morna, coloque o queijo parmesão e trabalhe muito bem a massa, passando um pouco de manteiga nas mãos.

Quando a massa estiver lisa e fria, pegar um punhado de massa e abrir na palma das mãos.
Fazer os croquetes, recheando com a mistura de presunto reservada. Passar os croquetes na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca. Fritar em óleo quente deixar escorrer em papel absorvente. Sirva quente.

Pãozinho Caracol

Ingredientes:
3 tabletes de fermento para pão (45 grs.)
4 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de leite morno
3 colheres (sopa) de açúcar
Farinha de trigo até soltar das mão

Modo de Fazer:
Comece fazendo a esponja de crescimento:
Bata no liquidificador o fermento, os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e 4 ou 5 colheres de farinha de trigo, o suficiente para formar um creme. Desligue o liquidificador e deixe essa mistura crescer até dobrar de tamanho, mais ou menos 30 minutos.
Despeje em uma vasilha e vá acrescentando farinha até soltar das mãos. Sovar bastante e deixar descansar por 40 minutos.
Sovar mais um pouco e junte 1 colher (sopa) de sal.
Dica: o sal é colocado só agora na receita, para não impedir o crescimento!

Abrir com rolo e rechear a gosto: presunto e mussarela, ou frango desfiado, ou calabresa, etc. Enrolar, cortar os pãezinhos e deixar crescer por mais 30 minutos. Assar em forno médio. Quando tiver com 15 minutos de forno, retirar e pincelar com 1 gema, misturada com 4 colheres de sopa de manteiga derretida e polvilhe com 1-2 colheres de sopa de sal grosso moído (opcional).

Bolo-mousse de Maracujá com Marshmallow

Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para umedecer:
1/4 de xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1 lata de creme de leite sem soro
3 claras batidas em neve
1 envelope de gelatina em pó incolor
Cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 clara

Modo de preparo
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga. Acrescente, sem parar de bater o suco de maracujá, a farinha e o fermento. Incorpore as claras em neve. Coloque a massa em uma forma de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200º C durante 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco.
Recheio:
no liquidificador, bata o leite condensado, o suco e misture o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Incorpore as claras em neve. Leve a geladeira até firmar. Desenforme o bolo, corte ao meio e recheie. Cobertura: Em uma panela, misture o açúcar e a água. Deixe ferver, sem mexer até dar ponto de calda. Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente a calda em ponto de fio. Bata até dar ponto de marshmallow. Cubra o bolo e decore com polpa de maracujá.

Sorvete de Chocolate Branco e Castanhas

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa (rasa) de açúcar
3 claras batidas em neve
200 grs. de chocolate branco picado
Depois de começar a gelar:
½ xícara de castanhas picadas

Modo de Fazer:
Misture os ingredientes, um a um e colocar as claras em neve por último. Congelar e quando estiver começando a ficar firme, bater de vez em quando até adquirir a consistência pastosa (de 2 em 2 horas), acrescente a castanha e volte para o congelador. Servir em taças, com calda de caramelo.

Pavê Sonho de Valsa

Ingredientes:1 lata de leite condensado
2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)
6 gemas
6 claras em neve
1 pacote de biscoito maisena picado
200 g de manteiga
200 g de açúcar
200 g de chocolate em pó
½ xícara de creme de leite
7 bombons Sonho de Valsa
Marshmellow caseiro

Modo de Preparo:
Primeira camada
Leve ao fogo o leite condensado, as duas latas de leite e 3 gemas. Assim que ferver, misture o pacote de biscoito maizena picado previamente. Mexa até consistência cremosa. Desligue e deixe esfriar.
Segunda camada – Mousse de chocolate
Bata a manteiga juntamente com o açúcar até clarear. Adicione 3 gemas uma a uma, o chocolate em pó e o creme de leite. Por último, acrescente as 6 claras em neve. (se ficar claro, pode adicionar mais chocolate em pó)
Terceira camada
Cubra com marshmellow e bombons sonho de valsa picados. Sirva gelado.

Fonte: Brigadeiro Doceria & Café

Palitos de Laranja Cristalizada com Chocolate

Ingredientes:
1 laranja grande
3/4 de xícara de açúcar granulado
1/2 xícara de água
3/4 xícara de chocolate meio amargo picado

Preparação:

Usando um descascador, corte tiras largas de 3 cm de comprimento de casca de laranja. Coloque uma pequena panela de água para ferver e cozinhe as cascas de laranja por 10 minutos. Escorra as cascas, lavar com água fria, e ferver em água fresca por mais 10 minutos. Repetir este processo mais uma vez.
Leve o açúcar e a água para ferver em uma panela média e mexa de vez em quando até que o açúcar se dissolva e a mistura ficar reduzida um pouco, cerca de 5 minutos. Adicione as cascas de laranja e continuar fervendo por 15 minutos. Transfira a casca de laranja cristalizada para um escorredor e deixe-a descansar sem mexer por 45 minutos.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque o chocolate em banho-maria sobre água fervente, e mexa até que o chocolate fique derretido e liso. Mergulhe a 2/3 do comprimento de cada tira de laranja cristalizada no chocolate, deixando 1/3 da casca exposta, e coloque-o na assadeira forrada com papel manteiga. Deixe o chocolate endurecer, antes de servir.

Fonte: Fancy Edibles

Pudim de Manga

Ingredientes
2 mangas grandes (800g)
1 xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de amido de milho
3 xícaras (chá) de leite
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 colher (sobremesa) de manteiga
Para decorar: Cubos de manga e folhas de hortelã

Modo de preparo
No liquidificador bata as mangas, o açúcar, o amido de milho, o leite, o leite de coco e a manteiga. Coloque em uma panela, cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Coloque em uma forma própria para pudim, untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Leve à geladeira até firmar. Desenforme e decore com cubos de manga e folhas de hortelã.

Dica: Sirva o manjar de manga com chantili

Batata e Salaminho Gratinados

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de margarina
2 colheres (sopa) de azeite
Folhas de um ramos de alecrim picadas
500 g de batata cortada em rodelas bem finas
150 g de salame fatiado
50 g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Derreta a margarina, misture o azeite e o alecrim, acrescente sal e pimento a gosto. Em um refratário, untado, alterne camadas de batata regadas com a mistura de margarina e camadas de salame. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos. Polvilhe o queijo ralado e sirva.

Dica: Para variar, experimente substituir o salame por peito de peru ou presunto.

Pavê de Chocolates Branco e Preto

Ingredientes
Cobertura de Chocolate (escuro)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de chocolate em pó
1 lata de leite comum
2 colheres de sopa de amido de milho
Cobertura Branca
½ lata de leite condensado
½ lata de creme de leite
1 colher de sobremesa de amido de milho
¼ de leite comum (medida da lata)

1 pacote de biscoito maisena (pacote duplo ou dois pacotes de 200g)

Coberturas: cozinhar todos os ingredientes até virar um creme bem cremoso e macio. Deixe esfriar. Começar com uma camada de creme de chocolate (escuro), a segunda camada com biscoitos de maizena umedecidos no leite morno e depois do biscoito, colocar a camada de chocolate branco e assim sucessivamente. Levar para a geladeira e servir no dia seguinte para que o pavê ganhe a devida consistência.

Importante: o creme preto rende muito e geralmente eu faço meia receita deste creme e dá certinho!