Bolo Inglês de Maracujá

Ingredientes para 2 formas de bolo:
5 ovos
1 colher de sopa de Pó Royal
4 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de polpa de maracujá (reservar um pouco das sementes para a cobertura).

Cobertura: 
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
4 colheres de sopa de suco de maracujá, coloque mais se necessário

Modo de preparo:

Bolo:

Bater o açúcar, a manteiga com as gemas. Acrescente a farinha de trigo aos poucos. Depois, o suco de maracujá e as claras em neve, misturando devagar. Por último, o Pó Royal. Unte e enfarinhe as formas, despeje a massa e assar em forno quente, por 35 a 40 minutos ou até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar completamente. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos, em seguida, transferir para uma gradinha. Regue mistura de maracujá sobre o bolo. Corte em fatias e sirva.

Cobertura:
Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela média, adicione o suco de maracujá aos poucos, misturando até que a consistência de mingau. Coloque um pouco das sementes que havia reservado. Leve ao fogo e ferver por 2 a 3 minutinhos e despejar sobre o bolo. Deixar secar em local aberto e ventilado.