Sugestão de carnes macias e que vai agradar a todos no churrasco:

Fraldinha
Vazio da costela
Costela (tenta pegar com osso fino, isso indica gado novo)
Picanha (melhor em forma de medalhão)
Partes do Boi:

Arroz incrementado!

 
Opções para incrementar o cardápio de todo dia!

Arroz cremoso
Misture 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido com 1/2 copo de requeijão cremoso. Polvilhe com queijo mussarela ralado a gosto e sirva.
Arroz amarelinho
Este é o meu preferido! Em uma panela, coloque 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido, quebre 2 ovos, tempere com sal, cheiro-verde  picado e misture bem até o arroz ficar amarelinho, e o ovo cozido. Misture queijo parmesão ralado a gosto e sirva.
Arroz com cenoura
Misture 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido com 1 cenoura ralada e 2 colheres (sopa) de manteiga. Se preferir, você pode acrescentar a cenoura na panela, já no final do cozimento do arroz, e misturar a manteiga depois que o arroz estiver pronto, na hora de servir.
Arroz com salsicha
Faça um refogado com 1 colher (sopa) de óleo, 3 salsichas aferventadas cortadas em cubinhos e 1 colher (chá) de óleo de gergelim. Misture com 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido e cheiro-verde picado a gosto. Sirva.
Arroz crocante
Misture 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido com 1/2 xícara (chá) de presunto picadinho, azeitonas verdes picadas a gosto e 1 xícara (chá) de batata palha. Hummm!

Conheça os benefícios do tomate e aprenda 5 receitas diferentes

Não tem jeito, mais dia ou menos dia, sempre existe em nosso almoço um tomatinho para dar o ar da sua graça. Mas você conhece os benefícios do tomate para o seu corpo? Pois então fique sabendo!
O tomate possui agentes anticancerígenos (rutina), fortalecem as células (betacaroteno e vitaminas C e E) e contém fibras que ajudam no controle do colesterol.
Dica: quanto mais fresco e menor o tempo de cozimento, maior a presença dos nutrientes do tomate. Os produtos industrializados tem menores quantidades de vitamina C e betacaroteno.
Ele também é rico em licopeno, substância antioxidante das células que auxilia a retardar o envelhecimento.
E  se você já se cansou de preparar o tomate picado na salada, veja abaixo 5 diferentes receitas com tomate para continuar a saborear este ingrediente essencial à nossa alimentação:

1 – Molho de tomate congelado - Pouca gente faz o próprio molho de tomate, mas é fácil. Só vai precisar de tomate, alho, sal e orégano. A receita completa você vê aqui.

2 – Tomate seco - Dá para fazer em casa, sim. As dicas são deixar os tomates um bom tempo no forno e retirar as sementes. Confira a receita completa aqui.

3 – Tomate recheado - O tomate agora é o detalhe. Você pode inovar no recheio colocando arroz, presunto, maionese e queijo parmesão. Veja a receita completa.

4 – Sopa de tomate - Uma sopa fácil de fazer. Os toques especiais são os talos de salsão e o molho inglês. A receita completa você vê aqui.

5 – Torta de tomate – Facílima. Leva apenas 30 minutos e rende muito. Capriche nas azeitonas. Aqui a receita completa.

5 dicas para tirar o cheiro de alimentos de utensílios e das mãos

Tire o cheiro de vasilhas plásticas
Coloque jornal preto e branco dentro da vasilha e deixe por 24 horas.
Tire o cheiro da garrafa térmica
Faça uma mistura de água quente e sal e deixe dentro da garrafa por uns 10 minutos. Depois lave a garrafa normalmente.
Tire o cheiro de alho das mãos
Esmague um tomate, ou, com as mãos úmidas, esfregue açúcar.
Tire o cheiro de peixe e cebola das mãos
Lave as mãos e, com elas ainda úmidas, esfregue um pouco de bicarbonato de sódio, em seguida enxágue.
Tire o cheiro de vasilhas plásticas
Coloque jornal preto e branco dentro da vasilha e deixe por 24 horas.

Temperaturas do Forno

Termômetro Oxo, do site PEPPER

Em todas as minhas receitas, a temperatura de forno indicada refere-se àquela marcada pelo termostato do forno, por ser o guia mais fácil de seguir. Abaixo, explico a razão disto. Meu fogão é um GE, quatro bocas, que funciona com botijão de gás, apresentando grande diferença entre a temperatura marcada no termostato do forno e a temperatura real feita por um termômetro de forno da marca Oxo. Veja, em seguida, a discrepância entre elas:

250ºC no marcador do forno – dá 175ºC no termômetro após 15 minutos de aceso.

235ºC no marcador do forno -- dá 160ºC no termômetro após 15 minutos de aceso.

220ºC no marcador do forno -- dá 150ºC no termômetro após 15 minutos de aceso.

O ideal para quem cozinha com freqüência é comprar um termômetro de forno, inseri-lo na grade do seu forno e medir a temperatura real do mesmo após 15 minutos de ligado, comparando-a com aquela marcada no termostato do forno. Aí, é só anotar e indicar nas suas receitas a temperatura ideal para cada uma delas, baseando-se no termostato do forno. É isto que eu faço, pois, como expliquei acima, é o guia mais fácil e simples de seguir.

Dicas Culinárias

ESFRIAR BOLOS:
1) Bolos Fofos devem ser esfriados sobre uma grade, que pode ser a grade de cima das bocas do fogão. Este processo interrompe rapidamente o cozimento, ficando o bolo mais bonito e mais fofo;
2) Bolos Moles devem ser esfriados sobre uma tábua, já que interessa que eles continuem a cozinhar lentamente.

INGREDIENTES DO BOLO:
1) Devem estar à temperatura ambiente. Retire-os da geladeira uma hora ou mais antes de fazer o bolo;

2) Os ingredientes em pó, como fermento, devem ser agitados antes de usados, pois seus componentes têm pesos diferentes, ficando os mais pesados embaixo, caso não se agite.
Uma ótima forma de poder agitar a farinha de trigo, antes de medi-la, é acondicioná-la num pote de plástico ou de vidro. O ato de virar o pote para cima e para baixo, duas a três vezes, garante uma farinha solta, mais leve, e a quantidade medida ficará correta;

3) Sempre peneire o bicarbonato e o cacau em pó. Ficam com pelotinhas que não se desmancham, caso não sejam peneirados. O ideal é peneirar todos os ingredientes em pó. Mas dá uma preguiça... não é?;

4) Frutas secas, especialmente as passas, devem ser envolvidas com um pouco de farinha de trigo para não afundarem no bolo;

5) Quando bater as claras em neve use a velocidade baixa da batedeira, para evitar que elas cozinhem com o calor das palhetas. Não as bata em excesso, pois ressecam o bolo. Basta que fiquem firmes, já que sua função é introduzir ar na massa para que ela fique mais fofa;
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6) Quando terminar de bater o bolo, confira, pela receita, se você colocou todos os ingredientes.
Caso contrário, ainda há tempo de acrescentar algum ingrediente que faltou, porque depois de pôr o bolo no forno, é lamentável, não há mais jeito de acrescentar nada, e pode-se perder a receita toda por uma pequena falta de cuidado.

TESTE DO PALITO:
Quando chegar o momento de tirar o bolo do forno, casa haja dúvida, insira um palito de dentes no centro ou na sua parte mais alta. O palito deve sair limpo. Contudo, há bolos em que o palito deve ter alguns fragmentos grudados para estar no ponto certo. Veja sempre a recomendação da receita.

PARA O BOLO CORAR POR IGUAL:
Se seu fogão é a gás, a temperatura da parte de trás tende a ser maior que a da frente. Para compensar, 10 minutos antes do de retirar o bolo do forno, gire a parte de trás da forma para frente para obter um corado mais homogêneo.

COMO RETIRAR SORO DA LATA DE CREME DE LEITE:
Ponha a lata de creme de leite no congelador com o rótulo de cabeça para baixo. Deixe esfriar durante 40 minutos. Desvire a lata, deixando o rótulo normal. Abra metade da tampa, emborque a lata na pia e deixe escorrer o soro todo, até não pingar mais nada. Termine de abrir a lata e você terá o creme de leite puro, sem soro. Aí é só usar na receita.

COMO RETIRAR A LATERAL DA FORMA DE FUNDO FALSO:
Se sua forma de torta não tem fecho de abrir, a melhor maneira de retirar o aro lateral é colocar a forma sobre uma lata de leite e, com delicadeza, puxar o aro para baixo. Pronto, sua torta está livre. Agora, é só desenformá-la com ajuda de uma espátula de confeiteiro ou de uma faca de cortar carne.

Medidas Utilizadas

1) Todas as medidas de xícaras, copos e colheres, aqui utilizadas, são rasas. Isto é, enche-se a medida com o ingrediente, e passam-se as costas retas de uma faca para retirar o excesso (veja foto). Quando houver exceções, elas serão explicitamente mencionadas.

Capacidade, em mililitros, das medidas:
Copo: 185ml
Xícara de chá: 190ml
Xícara de café: 80ml
Colher de sopa: 15ml
Colher de sobremesa: 7,5ml
Colher de chá: 2,5ml
Colher de café: 2ml