TORTINHA PROTÉICA

Ingredientes:
3 claras.
1 lata de atum.
2colheres de palmito picado.
2 azeitonas picadas.
½ cebola pequena cortada.
Temperos a gosto.

Modo de fazer:
Bata as 3 claras no mixer (não precisa ser claras em neve, apenas branquinha) com uma pitada de sal e alho(opcional).
Depois coloque as claras batidas em forma pequena ou em formas individuais, levemente untada. Por cima espalhe o atum, palmito, azeitonas picadas, cebola em rodelas e orégano. Forno de 20/25min a 180º.

Bolo de aipim com coco - Sem glúten,lactose e zero açúcar

Ingredientes:
400g de aipim cozido
2 ovos + 1 clara
9 colheres de leite de coco light
1 xíc adoçante para forno e fogão (ou outro de sua preferência)
1 e 1/3 xíc de coco ralado sem açúcar (pode ser fresco tb)
4 gotas de essência de baunilha (opcional)
1 colher de fermento

Modo de fazer:
Pré aqueça o forno a 220°
Bata no liquidificador os ovos, o aipim cortado em cubos (lembre-se de tirar aquele fiozinho do meio) e o leite de coco (Bata bem até ficar homogêneo);
Numa outra vasilha misture o adoçante, o coco e o fermento.
Junte as duas massas com auxílio de uma colher. Misture bem.
Coloque numa forma untada pequena ou com furo no meio, ajeite bem a massa do bolo (obs: ela fica mais grossa que massa de bolo convencional);
Deixe por uns 40 min aprox. a 180°.

Bolo de abobrinha sem glúten e lac free

Ingredientes bolo:
3 ovos grandes
1 xícara de óleo de canola ou girassol
200g de açúcar mascavo
1 colher de chá de essência de baunilha
300g de farinha sem glúten (receita abaixo)
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de noz moscada
300g de abobrinha ralada
100g de nozes picadas

Ingredientes farinha sem glúten:
200g de fécula de batata
150g de amido de milho
40g de farinha de arroz
100g de farinha de sorgo ou soja ou grão de bico ou amaranto
60g de farinha de milho
100g de polvilho doce

Misturar nas proporções indicadas

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma e forre com papel manteiga. Na batedeira, misture os ovos, o óleo, o açúcar e a essência de baunilha. Bata até ficar um creme. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e as ervas. Adicione-os aos ovos, açúcar e óleo em duas etapas. Desligue. Acrescente as abobrinhas e as nozes misturando. Você pode colocar a massa em forminhas individuais ou em forma grande de bolo. Assar de 35 a 40 minutos.

Bolinhos sem Glúten e Sem Lactose.

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite de coco
1 xícara de farinha de arroz
1 xícara de farinha de soja
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bater na batedeira os ovos, o açúcar, o óleo e o leite de coco. Acrescente as farinhas aos poucos, por último o fermento.

Para o bolinho de damascos:  Coloque metade da massa na forminha, damascos, mais uma camada de massa e por último damascos. Asse em forno pré aquecido.

Para o bolinho de tâmaras: Coloque a massa 2 dedos abaixo da borda da forminha, Coloque as tâmaras sem os caroços sobre a massa. Asse em forno pré aquecido.