Taça de caramelo e banana

Ingredientes:
1/2 litro de leite desnatado
1 pacote de pudim diet sabor caramelo
3 bananas
12 cookies integrais

Modo de preparo:
Preparar o pudim conforme a embalagem e distribuir em 4 taças ou potinhos. Levar à geladeira por 15 minutos para ficar firme. Cortar a banana em rodelas e colocar sobre o pudim. Esfarelar grosseiramente os cookies e cobrir as bananas.

Rendimento: 4 porções
Calorias: 170 kcal por unidade

Suco vermelho detox

Ingredientes:
1 ameixa vermelha
5 morangos
1/2 copo de suco de laranja
1 pedaço pequeno de gengibre
gelo a gosto

Modo de fazer: 
Bata tudo no liquidificador e pronto! De preferência, não coar!

Pudim de milho verde com calda de rapadura

Ingredientes:
3 espigas de milho verde cozidas;
1 xícara de leite integral;
2 colheres de sopa de leite em pó integral;
3 ovos;
1 lata de leite condensado;
1 barra pequena de rapadura ralada;
1 colher de sopa de queijo ralado.

Modo de fazer: 
Em uma panela, derreta a rapadura com um pouco de água até formar uma calda e separe. Descasque os grãos de milho das espigas e bata no liquidificador com todos os outros ingredientes até ficar homogêneo. Coloque a calda de rapadura na forma do pudim e despeje a massa pronta. Leve ao fogo por 1 hora em banho-maria. Espere esfriar e deserfome. Espere gelar e sirva. Fica uma delícia!

Sobremesa de ricota com goiabada

Ingredientes:
1 fatia média de ricota;
1/2 garrafinha de iogurte natural desnatado;
1 tablete de goiabada diet (para quem quer reduzir o açúcar).

Modo de fazer: 
Amasse a ricota com um garfo e misture ao iogurte aos poucos até ficar homogêneo. A seguir, coloque numa forma ou taça e leve para gelar. Para servir, corte pedaços da goiabada e leve ao microondas por tempo suficiente, até derreter. Despeje a calda por cima e pronto!

Fica uma delícia!

Panqueca de quinoa com espinafre

Ingredientes
Massa
2 ovos
3 col. (chá) de manteiga light
1 copo (200 ml) de leite desnatado
1/2 col. (café) de sal
3 col. (sopa) de farinha de trigo integral
1 col. (sopa) de farinha de trigo branca
7 col. (sopa) de quinua em flocos
Recheio
1/2 cebola ralada
1 maço de espinafre limpo e picado
1 col. (sobremesa) de azeite de oliva
350 g de queijo-de-minas fresco picado
Sal a gosto

Modo de fazer
No liquidificador, junte os ovos, a manteiga, o leite, o sal, as farinhas e a quinua. Bata por dois minutos. Unte uma frigideira pequena antiaderente com um fio de óleo e aqueça. Coloque uma concha da massa e espalhe bem. Doure dos dois lados. Repita a operação até acabar a massa. Reserve. Para o recheio, refogue a cebola e o espinafre no azeite. Acrescente o queijo e refogue por mais dois minutos. Escorra a água que soltar do espinafre. Bata no liquidificador (ou processador) por dois minutos e tempere com o sal. Recheie as panquecas e sirva com uma salada.

Babaghanoush

Ingredientes:

1 berinjela grande

3 colheres de sopa de tahine (pasta à base de gergelim)

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de chá de alho amassado

sal à gosto.

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno e coloque a berinjela inteira para assar, por 30 minutos. Corte apenas o cabinho dela.

Após o tempo determinado, retire a berinjela com cuidado. Ela estará mole um um pouco murcha.

Corte ao meio e abra-a.

Você vai se encantar com o recheio macio e cheiroso. Com cuidado para não se queimar, separe a polpa da casca com ajuda de uma colher ou faca.

Coloque a berinjela, o tahine, suco de limão e alho em um recipiente.

Misture tudo delicadamente até virar uma pasta. Tempere com sal, sempre moderadamente e coloque na geladeira para esfriar.

Bolo de abobrinha sem glúten e lac free

Ingredientes bolo:
3 ovos grandes
1 xícara de óleo de canola ou girassol
200g de açúcar mascavo
1 colher de chá de essência de baunilha
300g de farinha sem glúten (receita abaixo)
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de noz moscada
300g de abobrinha ralada
100g de nozes picadas

Ingredientes farinha sem glúten:
200g de fécula de batata
150g de amido de milho
40g de farinha de arroz
100g de farinha de sorgo ou soja ou grão de bico ou amaranto
60g de farinha de milho
100g de polvilho doce

Misturar nas proporções indicadas

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma e forre com papel manteiga. Na batedeira, misture os ovos, o óleo, o açúcar e a essência de baunilha. Bata até ficar um creme. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e as ervas. Adicione-os aos ovos, açúcar e óleo em duas etapas. Desligue. Acrescente as abobrinhas e as nozes misturando. Você pode colocar a massa em forminhas individuais ou em forma grande de bolo. Assar de 35 a 40 minutos.