Marshmallow de Maracujá

Ingredientes:
200 ml de suco concentrado de maracujá
1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor
500 gramas de açúcar
250 ml de água
2 claras
1 pitada de sal
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de fazer:

Unte uma forma  e polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro. Reserve.

Misture o suco de maracujá e a gelatina incolor. Reserve.

Coloque o açúcar e 250 ml de água em uma panela e leve ao fogo sem mexer. Deixe por mais ou menos 10 minutos ou a calda ficar espessa. Enquanto a calda ferve, bata as claras em neve com a pitada de sal. Quando a calda ficar espessa, desligue o fogo e despeje nas claras em neve batendo sem parar. Misture também o suco de maracujá com a gelatina. Bata até dobrar de volume (na minha batedeira levou 35 minutos).

Coloque na assadeira untada e polvilhada com açúcar de confeiteiro. Deixe em temperatura ambiente por mais ou menos 3 horas. Corte e passe no açúcar de confeiteiro.