Palitinhos de Chocolate

Ingredientes

50g de manteiga sem sal gelada (1/4 de tablete). Tire da geladeira por 15 minutos antes de usar.

120g de farinha (cerca de 1 xícara).

2 colheres (sopa) cheias de amido de milho (Maizena).

1 colher (sopa) de essência de baunilha.

1/4 xícara de açúcar.

1 pitada de sal.

Modo de preparo

Misture tudo com as mãos até virar uma farofa, mesmo que a manteiga esteja gelada o calor das mãos vai fazer com que ela derreta e se misture aos outros ingredientes. Se necessário vá acrescentando água até desgrudar das mãos (usei só 1 colher, mas se precisar coloque mais).

Leve ao forno preaquecido em 200º e preste muitaa atenção, a cada 3 minutinhos dê uma espiadinha, pode abrir o forno que não vai estragar nada, quando o fundo dos biscoitinhos estiverem dourados, retire do forno e deixe esfriar. O ponto de sair do forno é esse:

Depois de frio, banhe no chocolate e leve para gelar. Eu usei um chocolate hidrogenado que seca rápido, até fora da geladeira, mas se você tiver experiência em trabalhar com chocolate, faça com o tradicional ao leite ou meio amargo que fica mais gostoso.

Fonte:http://www.panelaterapia.com/2013/07/palitinhos-de-chocolate.html#.UpYyCnfE3Ps

Torta Integral de espinafre com farinha de berinjela vegetariana

Ingredientes
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara farinha de berinjela
1 xícara de leite de soja
1/2 xícara azeite de oliva extra virgem
1 colher (chá) rasa de sal marinho
1 colher (sobremesa) fermento em pó
Recheio
3 dentes de alho
1/2 cebola ralada
2 maços de espinafre lavados e picados
sal e pimenta do reino á gosto
óleo
mussarela de búfala a gosto (você pode substituir por mussarela light ou queijo minas padrão)
tomate cereja para enfeitar

Modo de fazer
Pré aqueça o forno (180ºC) Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata bem.Reserve.
Em uma panela média,pincele o óleo e refogue a cebola,alho até dourar,acrescente o espinafre e refogue até que ele amoleça ,sem soltar mais água.
Tente evaporar toda a água que o espinafre soltar.
Coloque a massa reservada em um pirex que possa ir ao forno,untada,e cubra com o recheio de espinafre refogado __ por cima,cubra com a mussarela de búfala picada.
Leve ao forno pré aquecido por 30-35 minutos até dourar.
Sirva com salada de folhas verdes,tomate,cenoura ralada e molho de limão e chia.
(Esprema o suco de 2 limões e acrescente 2 colheres de sobremesa de chia e acerte o sal _ deixe hidratar por uns 20 minutos)_depois é só servir com a salada.

Pastel de tapioca com recheio de camarão

Ingredientes:
500g de tapioca
500g de queijo coalho de boa qualidade ralado
1l de leite quente
10g de sal refinado
Pimenta-do-reino (a gosto)
Cebola (a gosto) para refogar os camarões
Tomate (a gosto) para refogar os camarões
Alho (a gosto) para refogar os camarões
1kg de camarão

Modo de preparo:
Para fazer a massa do pastel de tapioca, misture num recipiente a tapioca, o queijo coalho, o sal e a pimenta. Adicione o leite quente e misture sem parar até dar ponto de liga na massa. Deixe a massa descansar por duas 2 horas. Para abrir a massa, use luva de borracha ou rolo de plástico, pois ela gruda na mão e não de madeira.
Para fazer o recheio, refogue numa frigideira o camarão com alho, tomate e cebola e deixe descansar até esfriar. Em seguida, escorra toda a água do camarão antes de colocar dentro da massa, pois essa massa só pode ter recheios secos. Feche o pastel. Aqueça uma frigideira com bastante óleo e frite o pastel.

Pasta de Atum e farinha de berinjela

Ingredientes:
1 lata de atum light (conservado em água)
2 colheres (sopa) requeijão light ou creme de soja
2 colheres (sopa) de cebola picada bem fina
1 colher (sopa) farinha de berinjela
salsinha e cebolinha á gosto

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes,enfeite com salsinha e cebolinha picada,regue com um fio de azeite e sirva com torradinhas integrais.

Pudim de tapioca Light

Ingredientes:
2/4 de xícara (chá) de farinha de tapioca
3 xícaras de leite desnatado (se for alérgico use leite de soja)
adoçante culinário á gosto (vá experimentando)
2 colheres (sopa) chia
2 gemas passada na peneira

Modo de fazer:
Em uma vasilha,coloque a tapioca embebida de 1 xícara de leite quente por 20 minutos.
Depois,transfira o conteúdo para uma panela e leve essa mistura ao fogo,acrescente o restante do leite,o adoçante e a gema,mexa,incorporando os ingredientes,deixe o fogo baixo e não pare de mexer,por uns 15 minutinhos ,até engrossar.
Quando desligar o fogo, espere esfriar um pouco e acrescente a chia.
Coloque o creme em forminhas de silicone com um buraco no meio ou caso não tenha,forma de pudim untada.
Leve á geladeira por 1 hora para acertar o ponto.
Em casa,faço com adoçante sucralose líquido ao invés de usar açúcar.
6 porções

Berinjela com ricota gratinada ao forno

Ingredientes:
1 berinjela cortada no comprimento (fininha) e chapeada;
100 g de ricota fresca temperada com azeitona e orégano
300 ml de molho de tomate.

Modo de Preparar:
Doure as fatias de berinjela em uma frigideira anti aderente até dar uma murchadinha,caso precise,vá pingando um pouco de água.
Tempere a ricota com azeitonas picadas, orégano e coloque um pouco entre as fatias, enrolando cada uma delas.
Disponha os rolinhos em um pirex, coloque o molho de tomate por cima e queijo ralado (opcional) e leve ao forno para gratinar. Sirva quente com salada de folhas verdes.

Bolinho light de espinafre

Ingredientes
1 maço de folhas de espinafre higienizadas
3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado light
3 claras
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) óleo de canola
1 xícara de aveia em flocos finos
1 colher (café) fermento em pó

Modo de fazer:
Refogue o espinafre com a cebola e o alho no óleo de canola,até o espinafre murchar e a água do fundo secar.
Em uma travessa,coloque o espinafre recém refogado e os demais ingredientes,misture bem e prove o sal.
Divida a massa em porções iguais,formando os bolinhos,achate-os como hambúrguer.
Leve ao forno pré aquecido (200ºC) por meia hora ou até ficarem dourados.

Bolinho de Atum com Aveia Light

Ingredientes
2 batatas
1 lata de atum light escorrido
1 tomate picado pequeno
1 cebola ralada ou bem picada
salsinha a gosto
2 colheres (sopa) aveia em flocos
1 xícara de aveia em flocos para empanar
sal e pimenta do reino a gosto (não esqueça que o atum já vem salgadinho)
limão em gominhos para servir a parte

Modo de preparo
Cozinhe a batata até ficar bem macia_passe em um espremedor.
Coloque esse purê e demais ingredientes (exceção dos gominhos de limão e aveia para empanar),misturando bem,até a mistura ficar bem homogênea.
Experimente o sal e se necessário acerte o sal e a pimenta do reino.Molde as bolinhas e passe na aveia em flocos para empanar e vá colocando na assadeira com teflon (para não grudar).
Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar,virando na metade do tempo,até dourar por igual.
Sirva com os gominhos de limão e salada de folhas.
Dica:
Você pode trocar a aveia da receita por grão de chia.

Nectar de cenoura e gengibre

Este suco que ajudará você a se nutrir e a melhorar sua imunidade,além de ser uma excelente opção para o café da manhã

Ingredientes:
5 cenouras médias
5 cm de gengibre descascado e picado

Modo de preparo
Bata na centrífuga e sirva imediatamente.

Serve 4 porções.

Sorvete de Damasco e banana

Ingredientes:
2 bananas
6 damascos maduros
2 copos de iogurte natural desnatado
adoçante sucralose a gosto


Modo de preparo
Descasque e pique as bananas e os damascos e coloque no processador ou liquidificador com o iogurte e o adoçante.Bata até ficar homogêneo.Transfira para uma travessa e leve ao freezer por 4 horas ,mexendo de vez em quando,durante o congelamento.
Bom apetite!

Massa para Pastel assado

Ingredientes
1 xícara de água
1/2 xícara de óleo de canola
1 colher de sal
1 xícara de aveia
1 xícara de farinha integral
1 xícara de farinha branca

Modo de fazer
Em uma tigela misture a farinha integral com a branca.Coloque os demais ingredientes no copo do liquidificador e bata.
Despeje a seguir,esse líquido na mistura das farinhas e amasse bem.
Abra a massa fina e faça rodelas para o pastel.
Essa massa também pode ser usada para fazer tortas _nesse caso forre o fundo da assadeira com metade da massa,cubra com o recheio escolhido (frio) ,cubra com a outra metade da massa e leve a assar em forno quente.
Nosso agradecimento ao pessoal do Delicia natural_se quiser conhecê-los é só acessar facebook/delicia natural

Torta deliciosa de tomate e ricota light

Ingredientes:
Massa:
250 g de ricota
Sal a gosto
2 claras
10 g farinha de trigo integral
1 pitada de sal
 Molho:
360 g de tomates cortados em gomos
50 g de cogumelos fatiados
10 g de queijo parmesão ralado
Folhas de manjericão
5 ml de óleo de oliva extravirgem

Modo de Preparar:
Misture todos os ingredientes de massa e forre o fundo e os lados de uma forma refratária untada.
Leve ao forno quente (200°C) preaquecido, por cerca de 10 minutos.
Distribua os tomates e os cogumelos sobre a massa e polvilhe com o parmesão.
Enfeite com manjericão e regue com óleo de oliva.
Leve de volta ao forno por mais 10 minutos.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Mousse de Chia com Abacate

Ingredientes
1/2 abacate maduro
1 banana nanica
1 colher (chá) cacau em pó
1/2 xícara de água com 1 colher (sopa) de semente de chia hidratadas por 20 minutos
adoçante sucralose a gosto

Modo de fazer
Bata os ingredientes e leve á geladeira para gelas.Sirva com flores de hortelã enfeitando.

FRIGIDEIRA DE FRANGO

Ingredientes
1/2 kg de peito de frango cebola, alho, cebolinha, tomate, pimentão e sal a gosto
1/2 xíc. (chá) de ervilha
hortelã a gosto
4 ovos
3 col. (sopa) de farinha de trigo

Modo de fazer
Numa panela, refogue o frango na cebola, alho, tomate, pimentão e sal e deixe cozinhar até ficar macio. Reserve o caldo.
Desfie o frango e misture com a ervilha e a hortelã.
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o sal. Misture bem
Junte a farinha de trigo aos ovos em neve, mexendo sempre, mas sem bater.
Acrescente o frango à mistura, mexa bem e despeje na assadeira untada.
Leve ao forno por 20 minutos. Sirva em seguida.
Rende 4 porções de 114 calorias cada.

Fugindo do refrigerante:Água de fruta de manga e gengibre

Ingredientes
50 gramas de manga em pedaços
100 ml de suco de laranja natural
5 g de gengibre
1 litro de água mineral gelada

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.
rende 4 copos

Mini Hambúrguer de beterraba e carne moída

Ingredientes
500 g de carne moída (patinho ou outra opção magra)
1 beterraba cozida ralada
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho esmagado
azeite para untar
1 colher sopa de aveia em flocos

Modo de preparo
Em uma tigela adicione os ingredientes e misture bem.Molde os mini hambúrgueres e vá colocando em uma assadeira untada ou anti aderente.
Leve ao forno médio,pré aquecido por 20 a 30 minutos ou até dourar.

Nhoque de ricota com espinafre light

 

Ingredientes
1 ricota pequena
1 /2 maço de espinafre
1 colher (sopa) azeite
Farinha de aveia para dar liga
sal a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe as folhas de espinafre e bata no liquidificador até virar um creme. Amasse a ricota com um garfo, tempere com o azeite e o sal e acrescente o creme batido de espinafre ,prove e acerte o sal. Coloque farinha de aveia aos poucos amassando com as mãos até virar uma massa homogênea. Polvilhe uma superfície seca com farinha, faça rolinhos e corte do tamanho desejado. Cozinhe em água fervente e sal. Cubra-os em uma travessa com molho de tomate vermelho, polvilhe queijo ralado light e leve para gratinar em forno médio por 15 minutos.

Panqueca sem carboidrato

Ingredientes
3 claras
1 ovo inteiro
1 fio de azeite
1 pitada de sal
Para o recheio
1 tomate picado(sem sementes)
salsinha e cebolinha a gosto
1 cebola média
1 colher (sopa) creme de ricota ou cottage
Para o molho
1 lata de tomates pelados
manjericão a gosto
1 colher (sopa) de queijo cottage

Modo de fazer
Cozinhe o peito de frango com a salsinha,pedaço da cebola e 1/2 limão,para saborizar.
Quando estiver cozido, retire e desfie.
Em uma frigideira anti aderente,refogue a metade que sobrou da cebola,o frango desfiado,o tomate picado e a salsinha. Reserve.
Em uma travessa,bata as claras e o ovo ,coloque uma pitada de sal.
Em uma frigideira antiaderente,unte com o azeite e prepare os discos,como uma panqueca.
Quando a massa estiver pronta, passe uma camada do creme de ricota e uma colher do frango desfiado,enrole.Repita o processo até acabar os ingredientes.
Faça o molho de tomate a parte ( tomates pelados,cebola e alho refogados) e cubra as panquecas.
Leve ao forno pré aquecido (180ºC) para gratinar por 10 minutos e finalize com as folhas de manjericão.

Bom apetite

Muffin de queijo e frango assados

Ingredientes
100 g de peito de frango moído
1 ovo
1 fatia grossa de queijo minas
2 colheres farinha de aveia
1 dente alho amassado
1/2 cebola picada
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) mussarela light em cubos

Modo de preparo
Em um processador ou liqüidificador,processe o frango,o queijo,ovo,alho ,cebola ,o sal e a pimenta do reino,formando uma massa.
Em uma travessa,junte essa massa e acrescente a farinha de aveia,mexa bem .
Faça as bolinhas e por dentro delas coloque um pedaço da mussarela light .Coloque nas forminhas de silicone e leve ao forno pré aquecido de 35 a 40 minutos ,até dourar.
Obs: intolerantes á lactose podem substituir os derivados de leite por tofu ou pelas versões sem lactose.
Bom apetite!
Rende 10 bolinhas com38 calorias cada.

Batatas com ervas ao forno

Ingredientes
8 unidades de batatas médias bem lavadas e com casca
ramos de ervas variadas (alecrim,salsinha, manjericão ,tomilho ,sálvia ,orégano etc )
azeite extra virgem
sal e pimenta do reino à gosto

 Modo de preparo
Aqueça o forno a 220º C,em uma assadeira coloque as batatas lavadas e cortadas ao meio e polvilhe as ervas,o sal e a pimenta.Passe um fio de azeite e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos,até que estejam macias e com as bordas douradas.Sirva quente com salada de folhas verdes e um frango grelhado.
Bom apetite!

Manteiga de Soja

Ingredientes:
1 xícara de leite de soja concentrado
1/3 cenoura crua
1 colher (chá)

 Modo de preparo
Óleo de canola suficiente para dar consistência á manteiga.Coloque no copo do liquidificador o leite de soja,a cenoura e o sal marinho.Bata bem e coe.Volte o leite coado ao copo do liquidificador e vá acrescentando o óleo de canola aos poucos até dar o ponto.
Bom apetite!

Bolo de frango

Ingredientes:
1/2 kg de peito de frango moído
1/2 xícara (chá) de aveia ou um pouco mais, para dar liga
1 ovo inteiro
1 cebola pequena ralada
1/2 colher (sopa) de óleo para untar a forma
Farinha de rosca para polvilhar
1 dente de alho
Salsa picada e outras ervas a seu gosto
1 cenoura ralada no ralo grosso
1/2 xícara (chá) de agrião picado ou 1 xícara (chá) de alface
1 tomate picado, sem sementes
½ pimentão verde picado em pedaços pequenos
Sal
Pimenta a gosto .

Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes e coloque, numa forma untada com o óleo de canola e polvilhada com a farinha
Leve ao forno até que a carne esteja bem cozida e dourada por cima por aproximadamente 30 minutos

Bom apetite!!

Creme de Manga com óleo de coco

Imgredientes
1 manga grande
1 copo de iogurte desnatado
2 colheres (sopa) óleo de coco

Modo de preparo
Bata os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo,separe em taças e leve á geladeira por duas horas.
Sirva gelado

Sal de Ervas

Ingredientes
1 colher (sopa) alecrim
1 colher (sopa) manjericão
1 colher (sopa) orégano
1 colher (sopa) salsinha
1/2 xícara de chá sal marinho

Modo de preparo:
Coloque os ingredientes no liquidificador e bata,até ficar homogêneo.Armazene em um recipiente previamente higienizado e que contenha tampa,utilize substituindo o sal.

Torta de Frango rápida

Ingredientes
2 xícaras de leite desnatado
1 xícara óleo de canola
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo normal
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa)fermento em pó
1/2 pimentão cortado em quadradinhos
1 lata de milho verde
1 cebola grande bem picada
1 colher (chá) de sal marinho
4 ovos Recheio
2 xícaras de frango cozido e desfiado (ou filé de frango moído e refogado)
1 lata de tomate pelado picado
sal a gosto

Modo de Fazer
Aqueça o forno a 200º C.Bata no liquidificador todos os ingredientes (ponha primeiro os líquidos no copo) até obter uma mistura homogênea(não colocar o tomate,pimentão e o milho).Reserve.
Refogue o frango desfiado com a cebola,o tomate,o pimentão e o milho verde.Acerte o sal.
Despeje metade da massa na assadeira,por cima o recheio.Cubra com a massa restante e leve ao forno pré aquecido por 30 minutos ou até dourar.Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Bom apetite!

Almôndega de frango com Aveia light

Ingredientes:
300 g de peito de frango moído
1 cenoura ralada
1 cebola ralada ou bem batidinha
2 dentes de alho amassados
1 xícara de aveia em grãos
Suco de 1/2 limão
sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha a gosto

Modo de preparo
Misture bem todos os ingredientes até a mistura ficar bem homogênea e modele as bolinhas coloque-as em uma forma anti aderente e leve ao forno pré aquecido ,de 180º a 200º C por 20 minutos ou até dourar.O tempo de forno é variado,por isso confira o cozimento antes de tirar do forno,elas devem estar macias e bem cozidas por dentro.
Bom apetite!

Sorvete light de banana com Coco

Ingredientes
6 bananas (mais ou menos 900 g ) descascadas _ coloque-as fatiadas previamente no congelador por 6 horas,embaladas em sacos plásticos.
250 g de iogurte natural desnatado
adoçante sucralose a gosto
coco ralado seco para a cobertura

Modo de preparo:
Bata a banana fatiada e congelada com o iogurte e o adoçante no processador ou caso não o tenha,no liquidificador até a mistura ficar cremosa e espessa. Coloque o coco ralado em uma travessa grande e role sobre ele 1 colher (sobremesa) do sorvete de banana,até que fique totalmente recoberta,vá colocando-as em um copo de servir ,gelado até terminar.
Serve 4 porções_ deixe no freezer até a hora de servir.

Bom apetite!

Escondidinho de frango com couve flor

 Ingredientes:
1 couve flor média cozida
1 ramo(flor) de brócolis
2 peitos de frango cozidos e desfiados
1 pote de creme de ricota light
1 tomate picado
1 cebola ralada
100g de queijo Minas picado em cubinhos
alho,sal e pimenta a gosto

Modo de fazer
Limpe e lave a couve flor e o brócolis,retire os talos grandes e deixando só as flores.
Coloque em uma panela com água para cozinhar com um pouco de sal e cozinhe bem,até quase desmanchar.Reserve.
Cozinhe os peitos de frango com salsinha e sal,depois desfie.
Em uma frigideira antiaderente,coloque um fio de óleo,refogue a cebola,o alho e o tomate,depois acrescente o frango desfiado,acerte o sal.
Amasse a couve flor e o brócolis até obter a consistência de purê.

Montagem
1 camada_frango refogado
2 camada_ creme de ricota
3 camada_purê de couve flor
4 camada_ queijo minas em cubinhos
Enfeite com tomate cereja e cebolinhas e leve ao forno pré aquecido(médio 180ºC) por 20 minutos ou até dourar.
Rende 3 porções

Bolinho de banana sem farinha

Ingredientes:
2 bananas nanicas maduras
1 ovo
50 ml de leite de coco
Canela para polvilhar

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador (menos a canela) e coloque nas forminhas pré untadas,polvilhe com a canela e leve ao forno médio até dourar!

Almôndega Funcional com carne moída

Ingredientes:
600 g de carne moída magra
1 cebola picada (média)
3 dentes de alho amassados
1 abobrinha (média)
4 colheres (sopa) farinha de amaranto ou chia
salsinha,cebolinha a gosto
pimenta do reino e sal á gosto
(obs_ Caso tenha,coloque uma pitada de cravo da índia para saborizar,fica delicioso!)

Modo de Fazer
Rale a abobrinha em uma tigela,acrescente a cebola picada,o alho,a farinha de chia e demais temperos_misture bem.
Molde as bolinhas de almôndega (não faça bolinhas grandes,ficam mais difíceis de assar).
Leve ao forno pré aquecido até dourar.

Bom apetite!!

Hambúrguer de Frango Divino

Ingredientes:
3 peitos de frango crus sem pele ( ou o equivalente moído)
1 ovo
4 colheres (sopa) amaranto ou aveia ou quinoa em flocos
sal e pimenta do reino á gosto
salsinha, cebolinha e orégano á gosto
1 colher de sopa de linhaça (opcional)
 
Modo de preparo:
Limpe bem os peitos de frango e corte em cubos_ coloque no liquidificador ou processador e triture (você pode comprar o frango já moído).
Em uma vasilha,acrescente todos os ingredientes e misture bem.Molde os hambúrgueres,como na foto,pequenos e em duas bolinhas achatadas.
Leve ao forno pré aquecido (200ºC) em assadeira anti aderente ou unte a forma com um pouco de azeite.
Asse por 10 a 15 minutos ou até dourar!
Você pode colocar alguns legumes para assar para acompanhar!
Bom apetite!

Tapioca light e saudável

 

Ingredientes:

Para cada tapioca:
2 colheres (sopa) de goma hidratada
1 colher (sopa) de farinha de aveia ou amaranto ou chia ou linhaça

Modo de fazer
Em uma travessa misture bem os ingredientes,incorporando-os bem.Em uma frigideira anti aderente quente,coloque a mistura,sem misturar e modele como uma panqueca.
Quando a tapioca se soltar da frigideira,coloque o recheio de sua preferência.

Opções:
2 colheres (sopa) queijo branco
alface americana á gosto
tomate em rodelas finas
orégano a gosto

Opção 2:
2 colheres (sopa) tofu refogados com cebola e açafrão
tomates em rodela
folhas de rúcula
orégano

Opção 3:
salmão cru fresco (fatias finas)
cream cheese light
gotas de shoyu

Opção 4:
1 banana assada
canela em pó a gosto
 
Opção 5:
Peito de peru
queijo Minas
tomate em fatias finas
orégano

Compota de kiwi

Ingredientes
4 xícaras de kiwi
2 xícaras de água
1 xícara de suco de kiwi
3 xícaras de açúcar

Modo de Fazer
Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo. Cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre.

Bolo Salgado de Presunto e Azeitonas

Ingredientes
Massa
4 ovos
1 e 1/2 xícara de leite
1 tablete de caldo de galinha
1 colher de sopa de cebola picada
1 xícara de óleo
2 colheres de sopa de queijo parmessão ralado
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio
200 gr de presunto picado
150 gr de queijo mussarela ralada
1 tomate sem pele e sementes
100 gr de azeitona pretas picada
100 gr de azeitona verdes picadas
100 ml de maionese
 Oregano

Modo de Fazer
Recheio: Misture tudo.
Massa: Bata no liquidificador os seis primeiros ingredientes. Coloque em uma tigela e misture aos poucos a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó. Espalhe metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada e sobre a massa, espalhe todo o recheio. Cubra com a massa restante. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 30 minutos ou até dourar.

Torta de Calabresa com Requeijão e Cebola

Ingredientes
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de farinha de trigo
2 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
50 gr de queijo ralado
2 ovos
Recheio
4  calabresas em rodelas
3 cebolas em rodelas
500 gr de reqieijão cremoso

Modo de Fazer
Recheio: Refogue a cebola na margarina até dourar levemente. Adicione a calabresa e refogue até dourar. Acrescente o requeijão e misture bem. Reserve e deixe esfriar.
Massa: Bata todos os ingredientes até obter uma massa cremosa. Coloque metade da massa em uma assadeira untada. Adicione o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 35 minutos ou até dourar.

Bolo Purê de Batata com Queijo

Ingredientes
1 kg de batata cozida e amassada
200 gr de requeijão cremoso
150 gr de crean clease
50 gr de queijo ralado
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de leite
3 gemas
200 gr de manteiga
1 xícara de amido de milho
2 xícaras de farinha de trigo

Modo de Fazer
Bata as gemas com o leite e adicione as batatas. Misture bem e acrescente o requeijão, o cream cheese e metade da manteiga. Leve ao fogo misturando bem por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione o restante dos ingredientes e misture bem até obter uma mistura homogênea. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Cubra com o restante da manteiga e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 20 minutos ou até dourar.

Tortinha de Brócolis e Requeijão

Ingredientes
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
100 gr de creme de leite
200 gr de manteiga
1 gema
1 brócolis ferventado e picado
Azeite
Sal
300 gr de requeijão cremoso

Modo de Fazer
Misture a farinha de trigo com o amido de milho. Acrescente a manteiga e misture bem. Adicione o creme de leite e a gema. Misture bem até obter uma massa uniforme. Forre as forminhas de empada e reserve. Refogue a cebola no azeite e adicione o brócolis. Refogue por 3 minutos, mexendo sempre. Acrescente o requeijão e misture bem. Tempere com sal e coloque nas forminhas sobre a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos ou até dourar.

Tarte Tatin

Ingredientes para o recheio:
cerca 5 maçãs
100 g de manteiga
80 de açúcar.

Ingredientes para a base:
100 g de manteiga
80 g de farinha
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) água fria.

Modo de preparo:
Descasque as maçãs, corte-as em 4, retire os caroços, corte cada porção em metade.
Corte a manteiga em pedacinhos, coloque-os numa forma que possa ir ao lume, junte o açúcar e disponha as maçãs, muito encostadas umas às outras (até as costumo sobrepor um bocadinho). Faça caramelizar cerca de 10 minutos, sacudindo a forma de vez em quando.
Entretanto, misture a manteiga amolecida com a farinha, a pitada de sal e as 4 colheres de água fria. Forme uma bola e deixe descansar no frigorífico cerca de 30 minutos (nem sempre respeito este tempo).
Estende-se essa massa com o rolo e com jeitinho, coloca-se por cima das maçãs, tentanto encaixar os bordos para o interior. Vai ao forno cerca de 30 minutos (mais ou menos). Depois, retire com cuidado, deixe arrecer um pouco e com cuidado desenforme para um prato, com cuidado por causa do caramelo (é normal uma maçã deslocar-se um pouco ou ficar na forma, mas com jeitinho arranja-se tudo).
Atenção: a forma que eu uso para esta tarte é bastante pequena.

Apreciação:
É obrigatório degustar morna acompanhada de uma bola de gelado de baunilha!

Torta de queijo com goiabada

Ingredientes
500g de goiabada derretida
1 lata de creme de leite
8 colheres (sopa) de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
8 tablete de queijo processado (20g cada)

Modo de Preparo:
Em uma tigela coloque a goiabada derretida, 1 lata de creme de leite e misture bem. Transfira para um refratário e leve á geladeira até que fique firme, cerca de 4 horas.
Coloque as 8 colheres (sopa) de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e 8 tabletes de queijo processado em um liquidificador e bata bem. Retire o creme de goiabada da geladeira e misture com o outro creme. Leve o refratário para o forno pré- aquecido a 180 graus até dourar, por mais ou menos 10 minutos. Em seguida é só servir com sorvete ou a seu gosto.

Pães de Deus

Ingredientes:
200 ml de leite morno
50 ml de água morna
100 g de açúcar
3 colh. (sopa) de leite em pó
2 colh. (sopa) de farinha maisena
2 colh. (sopa) de margarina
500 g de farinha
2 colh. (chá) de fermento seco (pus uma saqueta).
Cobertura:
1 ovo
1 gema
140 g de açúcar
150 g de coco.

Modo de preparo (massa)
Pela ordem indicada, colocar os ingredientes na cuba da MFP e seleccionar o programa Massa (ou seja, amassa e leveda). Dividir a massa e formar bolinhas do tamanho desejado e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincelá-las com ovo batido, diluído num pouco de água (só pincelei depois de levedar). Cobrir um pano e deixar levedar 30 minutos.
 cobertura:


Modo de preparo (Cobertura)
Misturar tudo e colocar por cima das bolinhas já levedadas. Levar ao forno a 200º (no meu forno a 180º) durante cerca de 20 minutos. Polvilhar com açúcar em pó.

Bolachas de limão com queijo fresco

Ingredientes:
420 g de farinha
1/2 colher (café) de fermento
3/4 colher (café) de sal grosso
230 gr de manteiga à temperatura ambiente;
90 gr de queijo fresco (usei queijo-creme)
200 gr de acúcar em pó
1 ovo grande
2 colheres (café) de casca de limão finamente raspada
2 colheres (sopa) de sumo de limão
 açúcar em pó para polvilhar

Modo de preparação:
Peneire a farinha, o fermento em pó e o sal para uma tigela.
Bata a manteiga e o queijo-creme, utilizando o robot, até ficar em creme. Incorpore o açúcar. Junte o ovo, a raspa de limão e o sumo do mesmo. Misture bem. Reduza a velocidade e incorpore a farinha.
Pré-aqueça o forno a 190ºC. Num tabuleiro forrado com papel vegetal e com a ajuda de um saco pasteleiro forme “laços”, começando pelos “orelhas” dos mesmos. Leve ao forno cerca de 15 minutos – no meu caso, foi a 160º cerca de 13 minutos). Vigiar com cuidado para não ficarem demasiados “secos”.

Receita retirada do livro “Biscuits, sablés, cookies – la bible des tout petits gateaux” da Martha Stewart (a minha prenda de Natal antecipada).

Gelado de Doce de Leite

Ingredientes:
4 dl natas;
1 pacote Bolacha Maria;
1 lata de Doce de Leite Condensado Cozido Nestlé.

Modo de preparo
Bata as natas (sem açúcar) em chantilly. Pique as bolachas até ficarem moídas. Reserve. Envolva no chantilly a lata de Doce de Leite Condensado, mexendo delicadamente com vara de arames. Coloque metade do doce num recipiente, polvilhe com uma camada de bolacha e cubra com o restante doce. (Optei por fazer diversas camadas). Leve ao congelador até ao momento de servir (enganei-me, não pus no congelador, foi só ao frigorífico, não ficou “gelado” mas um doce frio apenas…). Pode fazer bolas de gelado.

Torta gelada de abacaxi

Ingredientes
1 abacaxi inteiro
1 caixa de creme de leite
2 pacotes de gelatina de abacaxi
3 xícaras (chá) de açúcar
5 copos de água

Modo de preparo
Pique o abacaxi em cubos e coloque em uma panela com água e açúcar. Leve ao fogo por 20 minutos.
Em seguida, desligue o fogo e acrescente a gelatina. Deixe esfriar um pouco e acrescente o creme de leite, mexendo bem.
Coloque em uma travessa e leve à geladeira até endurecer.

Sobremesa de Natal

Ingredientes
2 gemas
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
150 g de açúcar
500 g de cream cheese
150 g de coalhada seca
suco de 1 limão
50 g de uva-passa
300 g de frutas cristalizadas

Modo de preparo
Numa tigela em banho-maria e com auxilio de um batedor de arame (fouet) bata as gemas, essência de baunilha e açúcar até esbranquiçar e ficar espesso.
Retire a tigela da água do banho-maria e bata até esfriar. Junte cream cheese mexendo sempre. Adicione coalhada seca e suco de limão e misture muito bem. Acrescente uva-passa e frutas cristalizadas.
Transfira esta mistura para uma peneira, forrada de musselina (tecido fino) e apoiada numa vasilha. Coloque um prato de sobremesa ou pires sobre a mistura e ponha um peso sobre o prato (ou pires) para escorrer o excesso de líquido. Leve para a geladeira por +/-12 horas.
Depois deste período, retire a mistura da geladeira, despreze o líquido e porcione a mistura em forminhas pequenas ou numa fôrma grande, forradas com musselina (tecido fino) e aperte. Leve novamente à geladeira e deixe por 1 1/2 hora a 2 horas.
Desenforme sobre um prato e sirva com calda de frutas de sua preferência.

Sorvete de Queijo com Calda de Goiabada

Ingredientes
Sorvete
1 lata de creme de leite
1/2 lata de leite condensado
1 copo se requeijão de vidro
1/2 queijo minas padrão ralado
Calda
Goiabada
Água

Modo de preparo
Sorvete
Bata tudo no liquidificador, e depois freezer por umas 4 horas. Tirar uns 10 min antes de servir!
Calda:
Derreter goiabada (comum + cascão) em banho Maria, adicionando água!

Bombocado

Ingredientes
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
2 colheres de sopa de fubá
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
4 ovos inteiros
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liqüidificador misturando por ultimo o fermento em pó
Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno 200º por 40 minutos
Deixe esfriar corte em quadradinhos.

Esta receita já fiz e aprovei. Peguei aqui: http://www.receitassupreme.com.br

Pérolas de Queijo

Ingredientes:
500g de queijo mussarela ou prato
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó
Sal se necessário

Modo de Preparo:
Triturar o queijo no processador.
Em uma tigela junte o restante dos ingredientes e misture a massa até que fique uniforme.
Modele bolinha do tamanho desejado. Frite em óleo quente.
Fonte: Folha Vitoria

Souflé de legumes

Além de gostoso, esse souflé fica um charme!

Ingredientes:
1 cenoura grande cozida e cortada em cubinhos
1/2 brocolis cozido e picado
1 abobrinha (verde) pequena cortado em cubinhos
1/2 cebola em cubos
250ml de leite de snatado
1 colher de sopa de farinha de trigo (eu usei farinha de beringela)
3 claras em neve
30g de queijo ralado
sal, pimenta e noz moscada a gosto

Modo de Preparo:
Esquentar o leite na panela e acrescentar o trigo (previamente dissolvido em um pouquinho de leite) e mexer até engrossar. Adicionar sal, pimenta e noz moscada moida. Reservar
Refogar os legumes picados com a cebola e juntar no creme anterior.
Adicionar o queijo ralado e deixar esfriar.
Bater 3 claras em neve e juntar delicadamente ao restante.
Veirificar sal e corrigir se necessário
Untar uma forma com margarina light e despejar a mistura.
Assar em forno pré aquecido a 180graus por cerca de 20 a 30 minutos (dependendo da altura da forma ele ficará pronto mais rápido.)

Você pode faze-lo como acompanhamento de um belo franguinho grelhado…

Rendimento: 3 porções
Valores nutricionais por porção: Cal: 148,26 - C: 15,7g - P: 13,3g - G: 3,4g