Omelete de forno light com couve-flor

Ingredientes
6 ramos de couve-flor cozidos ao dente cortados em pedaços pequenos
4 ovos
salsinha
1 colher de café de sal
1 pitada de pimenta
1 colher de chá de fermento
4 colheres de leite desnatado
6 tomates cereja cortados ao meio
1/4 xícara de mussarela ralada
1/4 xícara de gorgonzola em pedacinhos
 
Modo de preparo
Bata os ovos, a salsinha, o sal e a pimenta, reserve
Dilua o fermento no leite e misture aos ovos batidos
Unte uma assadeira quadrada pequena ( 25 cm )
Distribua os ramos de couve-flor no fundo da assadeira untada, por cima espalhe a mussarela e o gorgonzola, por último acrescente os tomates cereja
Por fim, cubra tudo com os ovos batidos
Leve ao forno preaquecido por 35 ou 40 minutos, até que doure por cima e esteja seco por dentro, teste com um garfo
Sirva com salada