Berinjela e pimentão

Ingredientes
1 berinjela grande cortada em tiras finas
1 pimentão amarelo cortado em tiras finas
1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
1 cebola cortada em rodelas finas
2 tomates com pele cortados em tiras finas
3 colheres (sopa) de azeite
100g de azeitonas pretas
Sal
Cheiro-verde
Pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
2 dentes de alho picadinhos
Ervas finas

Modo de preparo
Junte tudo em uma assadeira e cubra com papel aluminio.
Leve ao forno 180º e deixe cozinhar por 1hora.
Depois tire o laminado e deixe secar a água.
Coloque na geladeira e sirva gelado com pães.