Bolo de coco

Ingredientes:

3 ovos

2 xícaras de açúcar

3 colheres de sopa de margarina

1 garrafinha de leite de coco

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

20 gotas de essência de baunilha

1 lata de leite condensado Mococa

1 pacote de coco ralado

Modo de fazer:

Bata as claras em neve. Reserve.

Bata as gemas com o açúcar e a margarina. Acrescente o leite de coco, a essência de baunilha, a farinha e o fermento. Misture delicadamente as claras batidas em neve, coloque em forma untada e enfarinhada e asse em forno moderado.

Depois de assado, retire do forno e ainda quente fure-o com um garfo. Espalhe por cima o leite condensado e polvilhe o coco ralado. Fica delicioso!