Muffin Integral de Espinafre e Queijo

Ingredientes:

Bata no liquidificador:

1/2 xícara de leite

1 xícara de folhas de espinafre

2 ovos

4 colheres de sopa de manteiga (rasas)

Depois de bater bem, misture (sem bater!!)

1/2 xícara de farinha de trigo

1 xícara de farinha de trigo integral

1 colher de sopa de fermento

1 colher de chá de sal

Modo de preparo:

Misture bem, coloque a massa em forminhas para muffin, preenchendo até a metade. Coloque um pedaço de queijo branco ou tofu, cubra com mais massa (até preencher 3/4 da forminha) e polvilhe gergelim. Asse em forno moderado.